我吃了假肉，所以越来越瘦

元宵过后，天气也渐暖。这几日出门，注意到不少爱美之人已经迫不及待地穿得单薄又清凉。羡慕身材之际，不免得焦急于自己冬天攒的暖膘还未完全消退。

想给自己减负一番，但一时半会儿没能下定决心放弃肉食的话，试试这些健康又美味的素食“假肉”又何妨？

蔬稻餐厅

享·西式精致蔬食

蔬稻餐厅

坐落在广州有名的高档社区一带，这家餐厅的颜值和食物出品自然超越众多食肆的平均水平线。

然而夹杂在千篇一律的中外餐厅之间，它却特立独行地做起了精致素食，一心将蔬果素食的最美好的味道放大呈现。

餐厅内部素雅的风格

老胡同里10元一份的小食自然美味，总免不了狼吞虎咽的尴尬。而在这里，雅致简洁的环境，充分的用餐空间和贴心服务，大可让你慢下节奏，享受一下悠闲。

熔岩慢煎菇扒。精选足有手掌心大的整个白灵菇，细心慢煎，一来保持了菇的水分，二来又让表皮些许酥脆。表面淋上调制的菌菇汁或者黑椒汁，颜值上不输真正的肉扒。

熔岩慢煎菇扒

切开厚实的菇扒小尝一口，咬下的瞬间觉得菇肉新鲜爽嫩，提香的黑椒汁不遗余力地营造“肉感”，咀嚼时丰富的酱汁和口感分明的菇肉的结合，真的会让人错觉正在吃肉呢。

不足100元的套餐囊括了从前菜、汤品、配菜到主食，再以甜品完美收尾。满足吃肉星人暂时脱离高热量肉食的需求的同时，又能享受这饱腹舒适的用餐过程，何乐而不为呢？

水果甜品

地址：广州市珠江新城兴盛路兴盛汇三层

电话：020 - 85162132、020 - 23317959

人均消费：110元

食方缘素食馆

叹·老别墅里的家常素菜

食方缘素食馆

这家素菜馆由一栋老别墅改造而成，坐落在闹中取静的东山口老区，菜式颇有家常菜的风味。

黑椒素扒，视觉上就是不折不扣的、淋上黑椒汁的小牛扒。牛素扒取材于豆制品，厨师颇有心机地加入了面筋和魔芋粉，让口感变得厚实。不止入口瞬间，试图让你在咀嚼的时候也能尝到肉的食感。

黑椒素扒

杂果咕噜肉。与酸甜咕噜肉无出其二，切丁的菇肉与酸甜的蔬果一起爆炒，保留广州人看重的“镬气”。肉的口感，菇的香味，加上酸甜酱汁，开胃又丰富。

杂果咕噜肉

地址：广州市寺右南二街五巷6号别墅院

电话：020 - 37674301

人均消费：74元

水木苼蔬食料理

尝·创意素食料理

水木苼蔬食料理

同样是素食，水木苼显得热闹许多，每到饭点都不乏排队等候的食客。菜式追求创新，不得不提，连菜名都起得非常不甘寂寞。

“假肉”的代表菜色非这道“绑架金针菇”莫属了。上菜后乍一看，总会不由得内心OS：“这真的不是肥牛吗？”事实上，捆着金针菇的确确实实是豆制品。细心的厨师还做出了肥与瘦的区分，简直以假乱真。

绑架金针菇

金针菇包裹起素肉片后入锅煎香，外露出素肉的部份金黄焦香，内里的部份吸收了黑椒酱汁，又依旧保有原汁原味的口感和水分，满足感一丝不亚于肉食。

当然，能给你带来惊喜的吃肉错觉的菜品还有许多，比如吃起来口感像北京片皮鸭的“我不是烤鸭”，爽脆藕片夹着绵软的香芋泥的“藕然之间”，都能让你吃到停不下来。

我不是烤鸭

地址：广州市农林下路东山锦轩现代城4楼

电话：020 - 29880336

人均消费：70元

文 | 郭Mandy