“兰州人的一天，从一碗牛肉拉面开始。”牛肉拉面作为最具代表性的兰州地方美食之一，早已融入了兰州人的日常生活，成为兰州饮食文化不可或缺的组成部分，吸引四方宾朋慕名打卡而来。

为贯彻落实省委、省政府关于加强兰州牛肉拉面品牌保护、传承保护非遗文化遗产、擦亮省会城市名片等部署要求，甘肃省市场监管局充分履职，多措并举，注重更好统筹效率和公平、活力和秩序、发展和安全三对关系，坚持监管与服务并重，持续加大商标培育力度，强化产品抽检检测，加强产品质量监管，落实落细“两个责任”，推动标准制定修订，深入开展“铁拳行动 守护安全”整治，利用“陇上食安”一体化智慧监管平台，大力实施“互联网+明厨亮灶”和网络餐饮“后厨直播”食品安全智慧监管，通过“市话实说”“你点我检”“市监e线”等栏目，加大群众参与兰州牛肉拉面产品质量监督程度，不断提升消费者满意度，推动兰州牛肉拉面品牌价值提升，鼓励兰州牛肉拉面产业工业化、规模化、标准化生产。

兰州市市场监管局积极服务兰州牛肉拉面行业健康发展，着力守护人民群众舌尖上的安全，批准发布《兰州牛肉拉面品牌培育指南》等18项地方标准，于2025年3月1日起实施，督促经营主体切实扛牢食品安全主体责任，全力推进兰州牛肉拉面餐饮行业高标准高质量发展。