深圳少有的欧式葡萄酒馆
在法国喝葡萄酒是件轻松的事。人们下了班,去就近的酒馆喝一杯,这样的小时光被称为“APERO时间”。
深圳少见的葡萄酒馆,藏在华侨城香山东街,白天不开门,晚18点开始营业,不留神可能还找不到。吊灯、酒桶、高脚凳上喝酒的客人…和想象中品葡萄酒的严肃氛围完全不同。
葡萄酒小白也能轻松点单
来店里能喝到由主理人亲自挑选、来自世界各地、各种价位的100多种葡萄酒。店里有专门的杯酒单,上面的酒款每2周更换1次。如果不知道喝什么,可以直接找主理人推荐。
| 推荐酒①号:最适合佐餐的红酒 |
❖Chateau Haut Bernadon 2011
❖产自:法国波尔多5代传统家族酒庄
❖价格:50元/杯,280元/瓶
❖气味&味型:纯净红色水果香气(如覆盆子、桑葚、草莓等),单宁和酸度平衡感较好,入口圆润
这款酒很适合入门小白,因为味道和香气的层次简单,所以适合佐餐。
饮用前不需要醒酒,可以直接喝。
这款酒适合搭配的食物很多,包括烤肉、小牛肉、烤鸭和法国奶酪。
| 推荐酒②号:女生爱点的粉红葡萄酒 |
❖THUMMERER ROSE 2015
❖产自:匈牙利埃格尔
❖价格:45元/杯,230元/瓶
❖气味&味型:没有过多的苦涩感,保留了自然发酵产生的部分二氧化碳,口感爽口,适合夏天饮用
酒体轻活,鲜活的草莓红色来自不完全发酵的葡萄皮。因为其容易入口、颜色瑰丽,是女生很爱点的酒款。
| 推荐酒③号:最适合搭海鲜的白酒 |
❖Aysen 2015
❖产自:智利
❖价格:45元/杯,230元/瓶
❖气味&味型:霞多丽白葡萄酒,有热带柑橘类水果味道,酸度柔和适中,口感纯粹干净
和红葡萄酒不同,切记白葡萄酒一定要冷喝。
因为酸度合适、口味纯净,所以这款酒适合搭配海鲜,尤其是生蚝,店里有法国诺曼底生蚝可点,不定时还有优惠。
| 推荐酒④号:瓶子好看的起泡酒 |
❖Bisol Bel Star
❖产自:意大利百大家族酒庄
❖价格:65元/杯,345元/瓶
❖气味&味型:有青苹果、生梨,以及轻微的杏子和柑橘的味道,充满白花香气
这款酒入口的泡沫感不逊于香槟。喝红酒、白酒用的是“大肚子”的勃艮第杯,喝起泡酒则要用到这种瘦长的郁金香杯。
有人会像我一样,因为一款酒的瓶子好看而买它吗?
每瓶酒的背后都有故事
店里还有主理人挑选的一些小众酒,包括价格相对公道、适合大家尝试的酒款和一些门槛较高的私藏。
| 车库酒 |
【Chateau La Creation 2013】这是一款“车库酒”,产自波尔多右岸波美君侯产区,出自杰出酿酒师之手,仅4.6 公顷的葡园,就围绕在酿造车间和酿酒师房子的周围。
| 全球年产6000瓶的红酒 |
【Chateau Reyanaud】现任酿酒师今年25岁,已具有5年酿酒经历,其中3年在圣爱美隆列级庄飞卓(Chateau Figeac),1年在美国膜拜酒啸鹰酒庄(Screaming Eagle)。他坚持每年只酿造6000瓶赫诺酒庄酒,所以这款酒很稀有。
| 私藏①号:2001年的拉斐 |
【Chateau Lafite】大家都知道早年间火于港产片的82年拉斐。而从2000年开始,产区的雨水、土壤条件和酒庄酿造工艺的进步,都意味着拉斐能够更稳定地出产好酒。
| 私藏②号:《神之水滴》推荐酒 |
【Chateau Calon-Segur】葡萄酒主题漫画《神之水滴》推荐过,产自波尔多三级名庄,因其专属的桃心酒标,被称为“表白利器”,还曾被明星选为婚酒。
| 主理人私藏 |
顶级5大名庄中出品最稳定的Latour、产自希腊的葡萄酒、很有故事的Chateau Lynch Bage(如果感兴趣可以去搜搜看)…还有擅用不可能拿来酿酒的葡萄酿造好酒的Chateau Montus,也能在店里找到。
下酒的西班牙tapas
| tapas |
西班牙语中tapas就是“小吃”,是用法棍搭配肉类、素菜和酱汁制成的食物。高级餐厅和街边摊都有,买一块下酒或边走边吃。店里tapas分不同口味,每份3个,38-48元不等。
| 油封鸭腿 |
油封鸭腿是法国很常见的一道硬菜,家庭和餐厅都能吃到,搭配的薯泥适合果腹,相当于我们的主食。
| 拼盘 |
这个下酒拼盘,里面有产自西班牙的36个月熟成火腿,吃进嘴里会融化,有回甘。
| 晚餐时段需要预约 |
还有鲑鱼pizza、炖蘑菇、菠菜沙拉…大部分食物价位都在几十元徘徊。每天18:00-21:00是用餐高峰期,只接待10桌,想吃热的食物须提前短信预约,喝酒的话不限。
下班过来喝一杯
两位主理人归国前在波尔多学习酿酒,是WSET3级侍酒师。进店坐定,吧台里有个擦杯子的老板,随口叫上一杯常喝的酒,很像电影里的场景。
店面装修设计出自北京希尔顿龙吧设计师之手。氛围挺适合一个人来发呆。如果喜欢户外,可以选择一楼店门外的外摆,或是二楼的小阳台。
店里每个月都会请来国外的品酒师,举办不同主题的品鉴会,我们去的那天偶遇了一场干邑品鉴会。不时还会有人来包场开party。
酒单就像一本详细的葡萄酒指南,酒精度、产地、适宜搭配的餐都有详细的注解。
优惠 | Happy Hour
【时间】
2017年6月1日-2017年6月30日,每晚18:00-21:00为店家Happy Hour时段
【内容】
在Happy Hour时段内:
1.任意消费,即可获赠“柏桐2011”红葡萄酒一杯
2.所有杯酒酒款,买1送1