地标日历 | 根河卜留克

卜留克肉丝炒黄豆

配料：卜留克、黄豆芽、猪肉、葱姜、酱油、猪油（或者植物油）、盐少许。

1、把卜留克先切成片，再切成丝，然后放入盆里，用手反复抓，去咸。

2、猪肉切成丝，铁锅烧热后加点植物油或猪油融化，倒入姜丝和肉丝，开大火煸炒至变色。

3、放入葱段和料酒大火煸炒出香味，倒入洗净的黄豆芽煸炒，炒到黄豆芽断生，再把卜留克丝攥水下锅，大火煸炒至油润。

4、最后加少许盐，几根小葱切成段下锅点缀，翻炒一下就关火出锅。

根河市位于呼伦贝尔盟北部，是内蒙古自治区最北部的旗市之一。东以额伦村自治旗为邻，西以额尔古纳市接壤，南连牙克石市，北接黑龙江省漠河县、塔河县。南北直线距离最长240.4公里，东西直线距离最宽198.8公里。总面积19929平方公里。根河卜留克农产品地理标志地域保护范围包括满归镇、阿龙山镇、金河镇、得耳布尔镇、敖鲁古雅乡、好里堡办事处、森工路办事处、河西办事处、中央路办事处。保护范围位于大兴安岭北段西坡，地理坐标为东经120°12′～122°55′，北纬50°20′～52°30′之间，区域生产面积33153.1亩，产量达200万斤。

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根河卜留克为十字花科，芸蔓属，植株高20～50厘米，主根细长，茎直立球状，叶色深绿，叶面有白粉，叶肉厚，叶片裂刻深。味道爽口，鲜、嫩、脆、辣，营养丰富。根河卜留克富含高钙、低脂、低钠等特性，含有人体所需的氨基酸和25种微量元素。是难得的原生态绿色食品，长期食用对健康有利。

本市境内的山地属构造地貌，没有高山分布，多为中山（海拔1000米以上）和低山（海拔500～1000米）。山体岩性主要由酸性岩组成，自然植被以落叶松为主，林下土壤为棕色针叶林土；低分布广泛，山体岩性以酸性为主，其次为基性岩，还有沙砾岩分布，自然植被为针阔叶混交林和阔叶林，林下土壤为暗棕壤和针叶林土。土壤地貌情况非常适合卜留克生长。

收获时间：春茬5—6月，秋茬10—11月

贮藏保鲜方法：可放置在干燥通风处。

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