老妈压箱底的配方！白水一煮就出锅，中午刚做晚上还想吃！

⚬ 五花肉的做法可谓是五花八门，无论是红烧，还是熏烤，都能迷倒万千食客。

不过，要说最简单的做法，还是蒜泥白肉。只需一切、一煮、一蘸，入口就是醇厚的肉香。再加上点睛之笔——黄瓜片，一同入口，肉韧而香，黄瓜脆且爽，层次丰富，不腻反而清爽。

强烈建议大家过年时做上一盘，保证全家人都赞不绝口！

食谱作者@贰哥食记：

“中午吃了两碗饭后，信誓旦旦地说晚饭就不吃了，结果下午编辑菜谱的时候就看饿了，琢磨着晚上多少还是应该吃点啥……《蒜泥白肉》走一个。”

厨友@小财迷-9

“五花肉这样吃太香了！”

by 厨友@果果妈妈cherry

“果然削成薄片更好吃，菜谱还是有点东西。”

by 厨友@Rocinante-

“不喜欢红油花椒，做了爱吃的青椒花菜酱料～”

by 厨友@_恬谧_

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🥦用料

五花肉     250克    

红油        50克    

大蒜        40克    

复制酱油  30克  

香油        10克    

蚝油        10克    

小葱        10克    

味精        3克    

黄瓜        1根    

* 小贴士：

1. 喜欢瘦点就用五花肉，喜欢大片偏肥的，就用二刀肉。
2. 里面夹蔬菜吃起来清爽一点，黄瓜片也可以换成青笋片，或者切丝直接用肉片裹起来。

3.建议使用复制酱油调料，更香，如果没有，就用生抽加点白砂糖。

🍳做法

1. 猪肉冷水下锅，加入少许葱段、姜片、料酒和花椒，煮开后转小火煮至全熟，捞起自然冷却备用。

2. 冷却好的猪肉切成10厘米长，2毫米厚的薄片。再将黄瓜去皮，切成跟猪肉一样长的薄片，小葱切成葱花，大蒜捣成蒜泥。

3. 每一片猪肉夹一片黄瓜片，放入餐盘中码放好。

4. 将复制酱油、红油、香油、蚝油、味精、葱花、蒜泥混合，然后均匀淋在肉片上即可。

5. 大功告成的蒜泥白肉，好吃还不腻。

做过的人说

兰子豆豆：

好吃😋不腻，美味下饭菜。谢谢分享！熬的复制酱油，鲜香。红小米和大蒜捣蓉，鲜辣味道突出。！

不必太乖：

太香了，肥而不腻，简单又好吃， 我煮了40分钟，蒜泥生抽醋麻油辣椒油，哇咔咔，全吃光了！，不加糖，不加香油，不加蚝油！

-点都不乖：

凉拌白肉莫摆了，一斤多肉故意煮得久一点，后腿稍微有点老，多加点白糖就当复制酱油了 。

编辑：香肠

封面来源：@贰哥食记