民生微实事丨社区食品安全社会共治建设走进景华社区 ——“食品安全工作坊”活动走进肯德基红荔西餐厅

本次活动由福田区莲花街道办事处主办，景华社区党委承办，深圳市社会工作者协会、深圳市标准技术研究院及深圳市南山区南风社会工作者服务社统筹实施，肯德基红荔西餐厅协办支持。

食品安全工作坊是 “社区食品安全社会共治建设”项目的系列活动之一，通过深入社区举办形式多样的活动，打造全民参与、社会共治的食品安全管理氛围。

本次工作坊福田区区莲花街道景华社区共有30名青少年及家长一同走进了肯德基红荔西餐厅，零距离探秘肯德基后厨，了解食品安全把控的关键点。餐厅工作人员将带家长小朋友参观餐厅后厨，储藏食物的冷冻库等等这些神秘的地方。

首先餐厅工作人员告诉小朋友们，每次动手拿食物时候，都要如何洗手，把手部清洗干净才可以进食物储藏库拿食品，接着就是参观储藏食物的冷冻库，在参观冷冻库时大家发现，餐厅会将原物料按照保质期先后进行整理。

除了对原料进行保质期管理外，餐厅对于已经生产出来的美食，会用严格的“最佳赏味期”来进行管理。

通过探秘后发现，在制作美食的过程，“智能”系统帮了很大的忙。原来，系统预先为每个产品都设计好程序，并输入智能面板，产品在整个烤制或炸制过程中，能做到精准控制时间与温度，工作人员只需一个按键即可完成。

餐厅对烹炸油使用有严格的管理措施。每种类型的炸锅都配有自动滤油器，每天会过滤清除烹炸油中的食品残渣，减少残渣对炸油品质的影响。此外，餐厅会定时用符合国家要求的专用炸油测量仪测量与监测油的品质，确保烹炸油的安全。

本次活动最受小朋友欢迎的项目，动手做汉堡，小朋友们秒变大厨，自己动手制作。工作人员把制作汉堡秘籍教给小朋友，由他们自己动手完成，最后都能吃到自己制作的大餐，家长也能尝到自己小朋友制作的大餐，最后工作人员给小朋友发放了小礼物，大家收获满满。