扔进冰箱就不管了？娃的食物冷藏、保鲜，这5点一定要看清【科学家庭育儿独家约稿】

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说真的！

宝宝吃的这些食物，别再往冰箱放了！

- 科学家庭育儿    2017. 6. 22-

天热得就像一个大烤炉，不仅人怕热坏了，宝宝吃的食物也怕热坏了。谁让这些吃的和咱们宝宝的健康相关呢！

所以，我们一股脑儿地把宝宝常吃的东西都塞到冰箱里——保鲜！

但 并非所有的食物都适合存储在冰箱， 使用不当，宝宝也会生病喔！

那么宝宝的用品，哪些适合冷藏？哪些适合冷冻？又该如何清洗冰箱？适合宝宝吃的冰箱辅食有哪些？

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家用冰箱，一般分为冷藏和冷冻。

冷藏温度：4°C左右。 短期储存的食物一般可以冷藏。

冷冻温度：-18°C左右。长时间储存且适合在-18°C左右存放的食物应冷冻。

• 蜂蜜

蜂蜜处于低温环境中，会结晶析出葡萄糖（就是那些看起来白白的东西）。

虽不影响蜂蜜的安全性，但会影响口感。

• 奶粉、米粉、饼干、果脯等干制品

①开封的婴儿米粉、奶粉 适合低温、避光、通风和干燥储存，开封后，最好在一定时期内吃完，如果过了保质期还没有吃完，不要再给宝宝吃了。

②饼干、果脯、咸菜等高糖高盐，在室温环境里就可以储存很长时间，没有必要放进冰箱。

• 某些蔬菜和水果

①炒熟的绿叶蔬菜最好紧着吃完，不适合冷藏。

②热带水果，如香蕉、荔枝、火龙果、芒果，容易被“冻伤”，失去原有风味。

③番茄、土豆、红薯、洋葱等一般不需要放到冰箱，尤其是番茄放进冰箱后，变质速度更快。

部分水果蔬菜、海鲜肉类制品、挤出的母乳、泡好的奶粉、酸奶牛奶，适合储藏或冷冻。

• 泡好的奶粉

泡好的奶粉，宝宝没来得及吃，可以 暂时放冰箱 ，但最好在 4小时内 给宝宝食用，超过4个小时就存在污染的风险了。

如果是宝宝一次没有喝完，一时半会儿也不会喝剩余的奶了，建议直接丢掉。

根据世界卫生组织的建议，奶粉最好用70℃以上的水冲调，以便杀死可能存在的致病菌对奶液的污染。

• 挤出的母乳

①室温储存

母乳在25-37℃温度下可以放置4小时，在15-25℃温度下可保存8小时。

②短期冷藏储存

为了安全，挤出来的母乳，如果不立即喂宝宝，但计划在24小时以内喂，要 低温冷藏 （4℃以下）。

用专用的清洁的 母乳袋 储存，放到冰箱里冷藏， 最多可冷藏8天。 宝宝需要进食时，复温到37度左右即可。

特殊情况：如妈妈患有巨细胞病毒感染，但经过医生评估仍可以母乳喂养，先将母乳冻存，再复温给宝宝食用，可降低巨细胞病毒的传染性。

③长期冷冻保存

最好放到冷冻室（-18℃）温度最低的地方， 冷冻室 温度最低的地方一般在 中间的存放格 。

单门冰箱，冰冻室可储存2周；双开门冰箱，冷冻室可储存3个月左右。

但也有研究认为，随着冷藏时间的延长，母乳中的免疫活性物质会减少，所以，应及时冷冻母乳，但不宜时间过长。

④注意

无论从冷藏还是从冷冻拿出来的母乳，复温后如果吃不完就要丢弃，不能再次冷藏或冷冻，以免受到污染。

• 辅食

宝宝的辅食，最好是 现吃 现做，减少因储存导致的污染，如蔬菜辅食、肉类辅食等。

万一辅食做多了，可以用 保鲜盒密封好 ，第一时间放进冰箱。

若放在冷藏室，最好2天内吃完；若放在冷冻室，也别超过2个月。

买的市售肉泥开封以后需要储存，最好用辅食储存格分成 小份冷冻 起来，每次可以少量取出来给宝宝食用。

不建议将胡萝卜、南瓜泥冷冻，否则会因“冻伤”而失去了原有风味。

• 可以储存的水果蔬菜

①时间不宜过长

新鲜的绿叶蔬菜在冰箱放置过久，还容易产生亚硝酸盐，所以，应尽快食用。

硝酸盐本身无毒，但在存放一段时间后，由于酶和细菌的作用，硝酸盐被还原成亚硝酸盐，变成了有毒物质。

亚硝酸盐在体内与蛋白质等结合，会生成致癌物质。

②保存形式

储备蔬菜和水果时，最好用 食品袋或保鲜盒 存放，防止水分蒸发。

③注意

蔬菜、水果不宜贴着冰箱制冷的面，不然容易造成“冻伤”。

• 酸奶

满1岁的宝宝可以喝酸奶了，益生菌酸奶需要冷藏，一般保质期不超过14天，超过保质期就不要给宝宝吃了。

• 生鸡蛋最好放进冰箱，以免变质

• 冷藏室拿出的食物

如母乳，复温到37℃就可以喝了。

如果是别人赠送的母乳，用巴氏消毒，62.5℃加热30分钟，再给宝宝食用。

• 冷冻室拿出的食物

①如肉泥、母乳，可以先放冷藏室化冻。 冷冻超过3个月，最好就不要再给宝宝食用了。

②母乳直接用恒温加热器复热到37℃，直接喂给宝宝。

③宝宝的辅食需要复热时，最好食用加热容易受热均匀的设备，如加热器等。 使用微波炉加热宝宝的食物需要谨慎。

世界卫生组织曾建议不要使用微波炉给宝宝加热母乳或其他液态奶，否则受热不均，局部温度过高容易烫伤到宝宝的消化道。

• 冷食物可直接给这3类宝宝食用

疱疹性咽峡炎、手足口病、口腔溃疡 的宝宝，就要进食一些冷流质食物。

①冷的食物包括室温下的食物、冷藏的食物。 一般冷藏的食物已经可以了，少量进食冷冻的冰淇淋也问题不大，具体根据宝宝的接受情况，不能一概而论。

②进食热的食物，容易刺激溃疡面造成疼痛。所以，医生会建议进食冷的食物。

①如果不清洗冰箱。出现异味，生鸡蛋放冰箱后，可能会滋生 沙门菌 ，会污染到食物。

被污染的食物如果没被彻底加热，就可能会造成食物中毒。

②冷藏室：1个月清洁一次。