【海产码头】如何让“高大上”的海鲜成为百姓餐桌的常客

过去餐饮市场消费更多以“靠山吃山,靠海吃海”。同时,受经济条件所限，外出就餐多以常规菜品为主导；随着近几年物质水平的提高,“海鲜类”产品受到消费市场的广泛青睐，已然成为继中国传统“八大菜系”后,又一新生品类；然而海鲜虽美味，却属偏中高端消费，把它放到日常就餐中，大众难以承受。对于海味这样的“轻奢品”我们如何让它大众化、平民化，既保证产品的质量，同时又让普通百姓都吃得起，变成海鲜餐饮市场的一个难题。

整合优势资源我们联手湖南最大海鲜供应商提供货源，其具有丰富的海产养殖、捕捞、运输管理等优势，实现去中间商的环节，打破同行近一半底价；同时将创新经营颠覆传统，打造成以“海鲜加排档”的经营定位。通过海鲜自选加海加工模式，打造平价、实惠海鲜排档品牌，挖掘内陆市场海鲜餐饮商机。

品牌基因： “海产码头”本是以海产品批发海鲜产品交易的一个海港码头。这里依山傍水，商贾云集，渔民在这里摆酒设宴款待来宾；每当出海归来，各家各户都张灯结彩，欢庆丰收。

常年的海上捕捞，使渔民养成不畏艰险，乐观豁达的生活态度，性格里的憨厚爽直，待人友善，使他们更愿意把艰辛万苦得来的美味分享给更多的人。

品牌文化的塑造将呈现七八十年代繁华海港码头，通过景、物、人等人文特色，多维度打造一个别具一格的海产码头。从起锚 撒网、码头叫卖，再到烹制鲜活食材；闲暇时三五好友相聚一起划拳、喝酒、畅谈...这里讲诉着码头渔民的生活故事。

同时，通过对品牌理念全新塑造与创新，聚焦“老百姓吃得起的海味”这一品牌定位，打造一个“海港码头+渔民+海鲜”的独特海鲜餐饮品牌。