吃着吃着，
2018年就这样过完了。
这一年头条菌用胃丈量魔都，
从高大上的米其林餐厅，
到人气十足的苍蝇小馆，
再到叼角旮旯的小摊头。
然而，最让头条菌怀念的，
还是游走在街头最有温度的摊头美食。
它们散落在摩登水泥森林里，
看似与闪耀的霓虹格格不入，
却像是自由自在不被束缚的灵魂，
用升腾的烟火气卸下人们的伪装，
任何时候只要兜里揣着10块钱，
就能吃得愉悦又落胃。
在朴素的摊头跟前，我们不必西装革履，
只需痛痛快快享受美味带来的单纯诗意……
然而，
随着动迁和整治，街头小摊头越来越少……
头条菌耗时1年，寻寻觅觅找到这些小摊头，
如果你也喜欢这样有温度有人情味的风景，
不妨收藏起来挨个打卡，仅此缅怀。
希望这样的老上海味道，能慢一点消失；
希望我们的步伐能赶上他们消失的步伐……
· 目 录 ·
· 70岁阿婆的酒酿小摊头
· 80岁阿婆的油墩子摊头
· 阿姨爷叔“古董”奶油鸡蛋卷摊头
· “藏”在弄堂里的延吉鸡蛋饼摊头
· 19年换过6个地方的阿姨小肉摊
· 深夜2点依然亮灯的红姐鱿鱼摊头
· 被迫搬迁的提篮桥葱油饼摊头
· 最后的烟火气南码头流动早餐集市
· 即将关停的安图路早餐摊头集市
· 永远说再见的222臭豆腐摊头
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阿 婆 酒 酿
地址：西康路桥墩下
人均：10元
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感动！70岁阿婆西康路桥下卖酒酿，20年风雨无阻，全上海都在扩散……
1个小推车，3口米酒缸，1只折叠凳，1杆小秤砣，这是70岁高龄任阿婆的全部家当。
她独自1人坐在西康路桥下卖酒酿，没有任何遮挡，不论刮风下雨准时出摊。
舀米、盛酒、装袋、称重、绑扎……这样的画面，西康路桥附近的居民，默默看了20年……
阿婆老家贵州，竹筐酒缸都是老家带来的。竹编的筐子紧紧箍住里面的酒坛，满满的古早味。
酒缸上方是已经掉漆的搪瓷盖，满是岁月的痕迹。揭开盖，一阵香甜扑鼻而来。糯米发酵得正好，软糯得很，带着浓郁的酒香。
阿婆熟练地一压、一挖、一按，酒酿底下藏着的米酒汤就像泉眼无声，汩汩而来……
冬天里买一点回家，做阿拉上海宁最爱吃的酒酿小圆子、煮年糕、酒酿蛋……一口下去，连胃都是暖的。
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阿 婆 油 墩 子
原址：蒙自路430弄
现址：局门路406号
人均：6元
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感动！80岁上海阿婆卖油墩子为儿还债！全上海都在扩散……
80岁阿婆卖油墩子为儿子还债的故事，传遍了整个上海滩。耄耋之年，本该安享晚年， 却顶着凛冬的寒风、炎夏的高温坚持出摊！
小摊头曾经在蒙自路430弄弄堂深处，摊前总是排着长长的队伍！
现如今终于有了小小的门面，但很多上海人永远忘不了弄堂口老两口忙碌的身影！
阿婆虽已年迈，但动作利索，舀一勺面糊倒入圆形模子晃匀，放入萝卜丝，再舀一勺面糊铺在萝卜丝上， 随后放入油锅。
油墩子在油锅中炸成金黄色就可以出锅。忍不住咬一口，外壳酥脆，内馅微微鲜甜！和小时候的味道一模一样！
2.5元一个油墩子，个大饱满超划算！一个扎实的油墩子下肚，胃口小的囡囡就已经能吃到半饱。
除了卖油墩子，阿婆还兼做臭豆腐、炸年糕……全是童年的味道！只希望阿婆阿公身体健康，能早日还清债务，早日歇下来。
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奶 油 鸡 蛋 卷
地址：浦三路229号红宝石蛋糕旁
人均：15元
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火了25年！绝迹老上海奶油鸡蛋卷，一口回到小辰光！
一辆破旧小推车，一套沉重铁炉架，一个简易小棚子，一片2㎡小空间，这是崔阿姨夫妇鸡蛋卷小摊的全部。
这套早已绝迹的古董铁烤炉，任你全魔都地毯式搜索，绝对找不到第二家。
虽说样子旧旧的，却是阿姨爷叔最贴心的伴侣，因为它，小小摊头也燃起经久不衰的烟火。
很多人跨越整个大上海过来买，只为尝一口绝迹的老上海鸡蛋卷。
只见爷叔舀浆、倒浆、按压、翻面、打卷……一系列步骤下来，就像变魔术，动作快到失焦。
鸡蛋卷刚出炉时热乎乎松软软，欲罢不能；冷了就变得酥脆掉渣，鸡蛋黄油混合着芝麻的香，超级嗲！如今，寻遍整个大上海，也难觅得这样的小辰光米道……
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延 吉 东 路 鸡 蛋 饼
地址：延吉东路557弄 1-12号
人均：8元
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一个藏在老旧弄堂里的鸡蛋饼摊子，让老底子上海人念念不忘！
老旧的弄堂里口，上海阿姨爷叔们在噶讪胡，再往巷子深处走一些，便能看到阿姨的鸡蛋饼摊。
阿姨是地地道道的上海老阿姨，很健谈，自从下岗了后就做起了鸡蛋饼。每天清晨5点半开始出摊，陆陆续续就有客人前来购买，其中有一些人从很远的地方赶过来……
有时候，需要排队一个多小时，面对有些不耐烦的客人，阿姨会好心相劝：“快不了的，等不了就去吃别家的哦。”
但是阿姨把所有的耐心都给了鸡蛋饼，该有的步骤一步都不少，这或许就是受到大家喜爱的原因。
各种料都可以自己选，加鸡蛋加油条等等，黄色的蛋液摊开来，像是白纸上描绘出多彩的生活，似乎也是阿姨真实的生活写照。
刚出炉的鸡蛋饼热呼呼的，拿在手上还很烫，与普通包脚布不同，软软的鸡蛋饼更加香嫩，芝麻的香气融入进了鸡蛋饼里，超嗲！
运气好的话，碰上隔壁摊卖可可牛奶的老阿姨，再买一袋可可牛奶，那简直就是回忆杀了，满满的都是小时候的味道！
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阿姨小肉摊
地址：赤峰路184号
人均：30元
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18年的小摊头，换过6个地方，食客们追了6个地方！凌晨2点店里还全是人人人人人人人人！
凌晨2点店里还全是人人人人，1元3串的良心价，在寸土寸金的魔都，打着灯笼也找不到。
说的就是阿姨的小肉摊，从1999年开始做的摊头，一做就是19年，换过6个地方，老食客也是紧紧跟随，基本是把半个上海都跑遍了！
阿姨做的是小本生意，一元钱就能买到3.4串！每天都要手工串，费时费力，所以阿姨爷叔只能白天串串，晚上营业，一天也休息不上几小时！
每次累的时候就想着不干了，但一见到食客不远万里跑来就想来品尝儿时一口串，她就又开始热油锅，忙碌起来！
除了小肉，香酥鸡同样是招牌，香酥软嫩，每桌都得来上一大份，就是和小时候在校门口吃到的味道一模一样！
就连AB、周杰伦、王思聪深夜都跑来吃！这就是小摊头的魔力，让人可以放下形象大快朵颐，我想，除了好吃，还有一份不可言喻的情怀吧！
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红 姐 鱿 鱼
原址： 共和新路与共康东路交叉口
现址：一二八纪念路宝山万达广场1楼1000弄3号楼147号3室
人均：23元
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叱咤彭浦10+年的“黑暗料理”，魔都最夯“米其林摊头”！够火、够破、够味！
曾经的临汾路“彭浦夜市”，白天夜晚，就像两个世界，晚上21：00以后，商贩陆续准备支摊，觅食的人摩肩擦踵，人山人海，比春运还火爆！
2013年底，彭浦夜市被彻底取缔。小摊头各自飞，留下来的也是屈指可数，红姐铁板鱿鱼就是硕果仅存的一家。只是，为了生存，地址不断在更换……
曾经叱咤风云的“红姐”，如今深夜1点依然亮灯，温暖夜归人。
每天夜里，不断翻炒荡出的香气，以及铁板上发出的滋滋声，撩的人心痒痒，嗅觉、味觉完全被激发！
一掀锅荡出的奇香，一把就能抓住路人的鼻子，快准狠！沉甸甸的一份！鱿鱼、年糕、配菜，多到都要涌出来。
铁板鱿鱼串也是爆款，酱汁从上到下裹遍每寸纤维，红红火火！抚慰着深夜里空虚的胃！
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提 篮 桥 葱 油 饼 1 号
地址：昆明路297号
人均：葱油饼3.5元/个，鸡蛋葱油饼5元/个，韭菜饼5元/个
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又一家20多年正宗老上海葱油饼要关停！
小摊头在昆明路里弄里，左边是大炉子，右边是窗口，环境简陋。头条菌到达时，门口已经围了一群“嗷嗷待哺”的吃货。
1994年，刘师傅夫妇俩在东方明珠下摆摊，卖出第一个葱油饼，此后20多年，葱油饼从未离手。如今刘师傅儿子小刘继承了手艺，延续这份小时候的味道。
如果全部铺满，一炉可以出50个，入锅、煎炸、沥油、出炉，刚好20分钟！吃货们就站在炉边等候，听着油响，闻着香味，望眼欲穿。
亲眼目睹饼身由白哗哗的面团，逐渐转为金灿灿香喷喷的葱油饼，这个过程也是磨人，咽尽口水。
和面、洗葱、切葱、调猪油酥……所有的步骤，一项都不落下。等到炉盖打开，香气勾魂。一口下去，满嘴酥脆，老早放学路上吃的葱油饼，就是这个米道！
还可以选择加鸡蛋！现煎的鸡蛋混合着葱油饼，松软感更强烈，吃着吃着竟然有点感动！
关于提篮桥一带动迁的消息一直在传，小摊头命运也是难揣，希望它能够顺利度过拆迁期，找到合适的据点……
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浦东南码头早餐集市（即将关停）
地址：临沂路161号联华超市门口早点疏导摊
价格：5块钱管饱，10块钱饱撑
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结棍！浦东南码头人的早餐地图，让全上海人都羡慕！
临沂路早餐集市，是浦东南码头地区最大规模的早餐集散地，9个早餐摊，满满的烟火气，支起南码头人的一天。然而，近期关于它要拆的传言也是不绝于耳……
忽然就莫名的担心，我们曾经离不开的老底子米道：锅贴、小笼、小馄饨、豆浆、油条、栥饭糕、栥饭团、葱油饼、米饭饼……有一天也要永远消失……
这其中，不少摊头都是20年以上的老手艺，不少记忆里的美食，不到10元的价格就能吃到心满意足！
不禁怀念摊主们的热情，和附近邻居都熟络得很，说着甜糯糯的上海话，满脸堆着笑意，嘎嘎讪胡，格外关照。
每个小摊头虽然小，花头可不少，米道一点都不含糊，这是激励附近居民每天早起的动力！
