这一碗外面吃花30元，在家10元做3大碗，上桌就被抢光了！

前段时间朋友从韩国旅行回来，兴冲冲的告诉哈妹在韩国遇到的新鲜事，欧巴没见到，但吃了最喜欢的石锅拌饭倒是真的……

*在韩国，石锅拌饭以全罗道的“ 全州拌饭 ”，和庆尚道的“ 晋州拌饭 ”最为出名。

*两者的区别在于 米饭 ，全州拌饭用鸡汤或牛里脊汤煮饭，而晋州拌饭用的是普通米饭，但要以海鲜汤配饭吃。

而哈妹喜欢吃石锅拌饭原因是配菜十分丰富，周末做一锅热腾腾的石锅拌饭，简单快手0油烟。

做好的石锅拌饭趁热一拌，米饭颗颗裹上了红亮的韩式辣酱，五颜六色的配菜，光看着已经胃口大开。

这份石锅拌饭，除了米饭和配菜外，最关键的在于 那颗爆汁的鸡蛋 了，轻轻一划拉，蛋黄瞬间流淌出来包裹住米饭，别提多诱人了。 就算不去韩国旅行，吃着一口也就满足了。

韩式石锅拌饭

食物清单

米饭适量、菠菜100克

香菇100克、猪肉50克

鲜族拌菜：辣白菜，蕨适量

食用油适量、香油适量

韩式辣椒酱一勺、鸡蛋1个

生抽适量、 盐少许

玉米淀粉适量

具体做法

我们先提前准备好所需食材:米饭提前蒸好，猪肉切小丁，小拌菜可直接买现成的，菠菜和香菇焯一下切好备用。

然后把肉丁用生抽、玉米淀粉和少许盐抓拌均匀后腌制十分钟， 要用手完全抓匀再腌制哦 ，这样的肉才会滑嫩可口。

锅中放适量油烧热后，放入肉丁炒熟盛出， 炒肉馅的时候， 大火快炒 ，看到猪肉馅变色微微出油就行。

用锅中底油把香菇炒熟备用，底油因为煎肉有肉的清香，炒香菇的时候味道更棒。

取石锅在里面刷适量香油，刷油主要是 让米饭不焦糊 ，另一方面 米饭吸饱了油，更加香甜可口 。

盛入蒸好的米饭，把准备好的菜码放整齐。这个过程不要着急哈，慢慢摆放才会有一个精致漂亮的配菜。

用平底锅煎个蛋放在上面 ， 蛋要煎到蛋白完全熟透，蛋黄微凝的程度，蛋黄过熟的话口感不好。

家里有韩式辣椒酱的话， 加入 2—3勺 的辣酱 ，把石锅放到炉灶上开小火。 待石锅内的米饭滋滋响时就可以了，上面还可以撒一些熟芝麻 ，好吃得犯规啦~ 。

* 我家石锅是大号的，这个量两个人吃没问题。 这里的鲜族小拌菜我用到了辣白菜、蕨菜、豆角、土豆丝，肉也可以用牛肉，也可以不用，根据自己的喜好选择配菜。