鲜货 | 烤出来的咸鸭蛋，个大流油，配粥一绝！

淌着红油的咸鸭蛋，筷子挑起一撮沙软的蛋黄、柔嫩的蛋白，就着粥吃，每一口都美妙至极。咸鸭蛋与白粥，明明都是再朴素不过的食物，却总让人念念不忘。

说到咸鸭蛋，不能不提火遍朋友圈、还上过央视《今日农经》报道的“红树林海鸭蛋”。

这个海鸭蛋指的是用广西钦州的一种特产咸鸭蛋。当地的海鸭在北部湾海域的红树林海滩放养，吃小鱼、小虾、小蟹长大，只只体肥蛋多，因此海鸭蛋不仅营养丰富，味道也格外鲜香。

海鸭吃海鲜长大，所以海鸭蛋比一般的鸭蛋多了一份鲜美，少了一些腥膻味。用海鸭蛋制作的咸鸭蛋出油情况也更好，蛋黄非常沙软绵密，随便挑一颗品尝都可以说是咸鸭蛋中的上品。

当地人做咸鸭蛋，除了会用传统的方法腌制，还会用特殊的手法烤制一下，这种叫做“烤海鸭蛋”。烤制之后的海鸭蛋，蛋白微微泛黄，还带着淡淡的五香味道，比普通咸鸭蛋要美味不少。

最近市集也有一款烤海鸭蛋正在热卖，来自广西特产店“善年公社”。这款烤海鸭蛋被厨友评价“个大油多”、“蛋黄沙软”、“味道非常香”。

这款烤海鸭蛋选用的都是新鲜的大只海鸭蛋，平均每只重80g，相当于普通双黄鸭蛋的大小。为了让海鸭蛋香而不咸、油而不涩，师傅对海鸭蛋的腌料比例、腌制环境、烤制手法都严格要求。

剥开这枚烤海鸭蛋蛋黄饱满油润，蛋白细腻，微咸中带着浓浓鸭蛋香，筷子轻轻一戳，红亮的流心便往外淌出，香气四溢。

鲜香诱人的烤海鸭蛋无论是配粥吃还是下饭吃，都是幸福感满溢。除此之外，用海鸭蛋入菜，做黄金三色蛋、咸蛋焗南瓜、金沙玉米……味道也都非常美妙！

今明两天下单买善年公社的海鸭蛋，还有折扣哦~

厨友@手机用户2908_pmho  评价道：

很好的包装，收到后还分给同事们了。蛋青不咸，蛋黄香绵软油多，好吃。

厨友@爱子小姐 评价道：

不错，每个都有80克重，蛋白有点咸，好在蛋黄靓-出油，很美味！

厨友@GraceWang-tian 评价道：

超级好吃，蛋清一点都不咸，完胜其他咸蛋！

厨友@树隙下的阳光 评价道：

第三次购买了，还用多说吗？我的朋友圈都在买这家的鸭蛋。

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