专栏名称: lolapola

我是Lola，94年上海狮子女，创办过属于自己的素食餐厅，做过美食自媒体，一直就没老实过，以后也不会安分，现在正在准备去德国留学。在这里与你分享我生活的点点滴滴。

那么讲究的你，午餐怎么可以将就呢 | 夏日清爽健康食谱分享

lolapola · 公众号 · 时尚 · 2017-07-30 11:05

正文

点击上方 “ lolapola ” 发现生活中的一万种可能：）

现在很少写整篇有关食物的文字了，生活越来越不易，也有很多其他方面的事情要忙，渐渐地，就没有那么多精力去研发新的食谱，去发现新的食材，想了想还是觉得蛮可惜的。所以接下来会转载一些我的好友们写的与美食有关的感悟。

经常关注我的你们对Nikki应该一点都不陌生吧，她是坚果酱品牌Stone Ground的创始人，也是一位专业的瑜伽老师。一直非常喜欢Nikki对于生活的态度，乐观而不偏激。

今天来看Nikki为大家分享的夏天清爽健康午餐idea。

“

What’s for lunch today?

午饭吃什么呢？

”

这可是一个永恒的话题诶。

过去的一周，你是不是又忙得只能顿顿出去解决？外食虽然很方便，但是！你能保证自己在外面吃下去的食物干净又营养？面对成年不变的外卖菜单，是不是吃久了也就想吐了？这些问题可没那么容易解决的，而且外食的成本也是不低呢！

然而，如果自己准备午餐的话，就节约了不少支出。更重要的是，自制的午餐可以保证充分的营养摄入，让自己吃得明明白白——不用再担心外食的时候吃到地沟油，黑心肉，人造肉类等等。

自己提前备餐（欧美很流行的meal prep理念，之前有分享过还在烦恼没时间做饭吃得不健康？快来学欧美健身达人最爱的meal prep吧）虽然有点耗时，需要详细的计划，但是！你绝对应该要试一试。好，那我们如何开始呢？

讲真，不必太担心啦，因为在提前备餐过程中，也没有正确与否，你自己觉得合适是最好的。不过吧，在计划具体的菜单之前，也有一些需要注意的。

什么是应季的食材？

没错，应季的水果和蔬菜是最好的，不仅美味可口，而且性价比高。

冰箱里还剩哪些食材？

是的，尽可能地先用完冰箱里剩余的食材！譬如，家里还有一个大西瓜，怎么办呢？没事，把它加进薄荷番茄沙拉里（听起来就很凉快的样子哇）。反正怎么开心怎么来，把同种食材做出不同的食物才是王道呀。

最近有没有想要尝试的新食谱呢？

提前备餐就是实践这些食谱的大好时机，如果你囤了一大堆食谱没空做，现在就是最好的机会了。

上下班方便携带吗？

植物性食物通常是最容易携带的，因为不太容易变质。

适合做提前备餐的食材很丰富，这些食材就很适合：

我们根据自己的喜好选择食材，以下便是5种养眼又美味的食物，毕竟，“健康的东西也可以很美味的”啊！

辣味红薯牛油果三明治

这款食谱中的特制辣酱简直是画龙点睛之笔，将一个简单的三明治提高了好几个档次！

食谱可以在dollyandoatmeal.com 搜索关键词 sweet potato sandwhich

香烤鹰嘴豆饼

Falafel？这又是什么东西！你不知道？没事，其实就是一种鹰嘴豆饼。其实只要你的厨房里有一些鹰嘴豆和香料，就已经成功了一半。然后把它们做成小圆饼，烘烤一下就完成啦，相较于油炸，烤制的小圆饼更健康营养，美味喷香。

食谱可以在 mynameisyeh.com 搜索关键词 baked falefal with kale

梅森罐沙拉

建议先将沙拉酱放在瓶子的底部，然后随个人喜好放入其它的水果、蔬菜和蛋白质食物。最好的话，可以往其中加入一些坚果和籽类（比如葵花籽、奇雅籽等），沙拉的口感层次会更丰富（吃前记得“摇一摇”，简直不要太方便哦）！