曾经荣获国家金质奖的安溪铁观音，你有喝过吗？
在福建安溪，有一家非常具有传奇色彩的国营老茶厂。是上个世纪规模最大，也是最具影响力的乌龙茶国营老茶厂。这家茶厂，就是位于安溪官桥的国营安溪茶厂。
1982，国营安溪茶厂与国酒茅台一起，被国家质量奖委员会授予国家质量奖金质奖章，是唯一获此殊荣的茶企，并且连续8届获此殊荣。所生产铁观音，畅销日本，东南亚，俄罗斯等地。
可以说，铁观音的金字招牌可以享誉世界，这家茶厂，它功不可没。它也被称为现代乌龙茶企业的“黄埔军校”，很多大型茶企的高层都是从这里走出去的。
建厂70多年间，所生产的乌龙茶，出口日本韩国新加坡美国等30多个国家和地区。
那个年代，日本的三得利株式会社，每年都要从这里进口数千吨乌龙茶。很多80后90后，小时候看过的日本动画《数码宝贝》，光次郎最喜欢喝的乌龙茶，就是产自于这里。
这座茶厂成立于上个世纪五十年代，由全国供销社批准建设，隶属于中国茶叶公司福建分公司。
在那个风起云涌的时代，国营安溪茶厂为国家创造了大量的外汇。带动了全县数万的就业岗位，在月平均工资只有二十块的那个年代，安溪茶厂工人的工资就可以达到200元。所以那个年代茶厂的待遇可不比今天互联网大厂的待遇差。
这个是当时安溪茶厂出口时的木箱，四四方方，方便集装箱海运。这个唛号k100，第一个数字1就是茶厂的代表，永春茶厂是4，武夷山茶厂是7。可见安溪茶厂在那个时代的产量有多大。
这个就是安溪茶厂跟三得利乌龙茶合作的辉煌历史，那个年代中国乌龙茶在日本消费者心中的地位非常高。东京银座的街头广告，各大电视台动漫电视剧，都有出现乌龙茶的身影。
这个是国营安溪茶厂的荣誉墙。这个呢，就是曾经和国酒茅台一起获得的国家质量金质奖。连续8届获此殊荣，也是全国数万家茶企，唯一获此殊荣的企业。
这个地方，高峰的时候曾经有上千人同时在这里筛捡茶梗，那个画面非常的壮观。
现在带大家来看一个，能让乌龙茶变得非常好喝的神秘设备。就是它，由安溪茶厂自主研发的节能无烟灶。
炉内设有5个灰粒沉淀室和两个火星清楚室。可以做到彻底的消烟除尘，可降低能耗64%。烘焙乌龙茶的时候呢，用10年以上的桂圆木，投入到这个无烟炉中，燃烧产生的热量通过长长管道传输到烘焙室。
这个爬梯式的设备，就是烘焙乌龙茶的机械。当无烟燥的热量流经这里的时候，这个设备就会启动，将乌龙茶一层层地往上输送。
这台设备的冷却方式真的非常特别，它是将地下放空洞的空气抽上来之后，对焙完火的乌龙茶进行冷却，这种自然冷却的方式会让乌龙茶风味更好。真的太佩服那个年代人的智慧了。
而这些通过焙火之后的铁观音，会放在这大型的石木结构仓库群里进行存储。
这些茶仓呢，也是全国最大的乌龙茶茶仓，所藏陈年铁观音数万吨。年份涵盖了从50年代至今，各个时期的陈年铁观音。年份之老，藏茶之多，面积之大，是全国其他乌龙茶茶仓所无法比拟的。
很多人以为茶仓仅仅是仓库的作用，其实茶仓对这些老茶来说，是非常重要的“后期”加工厂，也就是老茶的“后发酵”。
这些具有国家专利认证的石木结构仓库群，是上个世纪60年代的国营安溪茶厂建设，凝聚了闽南民间仓储技术的智慧结晶。
成为全世界乌龙茶行业中，储藏量最大，年份最久，珍藏工艺最专业的茶仓库之一。这些建筑群结构主要包括茶叶存放空间，通风空间和木板层。茶叶存放空间位于通风空间上方，二者之间用木质隔板隔开，通风空间的侧面带有通气孔。
茶叶存放空间是由四周墙体和顶部天花板以及木板 空间由木板下、地面以及由上述四周墙体向下延伸至地面的带有通气孔的墙体围成。这种结构的仓库能起到冬暖夏凉的作用。
在不需要借助其它外部设备的前提下，只需要通过自然的方法就能对茶叶的存储达到良好的保质效果。这不仅节约了茶叶的存储成本而且绿色环保。仓库屋顶上的这些瓦片，只有3毫米厚，非常薄，都是纯手工制作的。
制作瓦片的泥土，都经过来回踩上十几个小时，以确保泥土中不含沙砾。这些瓦片具有隔热散热的效果，有效保证了储存室内外空气的流通。
仓库的结构分为上下两层，底层为防潮空间，高80公分，由带有通气孔的墙体围绕而成。里面铺满了 稻谷 木炭等防潮物品。
那什么铁观音都适合当作老茶进行存放吗？答案肯定不是。这些陈年老茶，都是以上等铁观音为原料，经过安溪茶厂专利技术的无烟烘焙以后，密封储存在这些大茶缸里。
每隔半年就要对茶叶进行感官与理化指标的检验，根据水分的情况进行微火烘焙。在这数年乃至数十年间如此循环往复，才成就一道如此珍贵的陈香型铁观音。
这些大茶缸里面存放的就是各个时期的陈年铁观音。而这些茶缸都是从300公里以外的潮州定制的，以石浆泥为原料。透气性好，导热慢。可以保持适中的温度，有利于茶叶中酶的活跃。既有窖藏的效果，又使茶叶越陈越香。
从60年代建设至今，这座茶仓的年份以及微生物菌群，放眼全国都是无以比拟的。这些微生物，以茶叶的糖苷类物质为粮草，转化出陈年铁观音的滋味香气以及营养物质。所以，对于老茶来说，时间才是最好的制茶大师。
中国工程院院士刘仲华，也称：这几座由安溪铁观音集团建造的乌龙茶石木结构建筑群，无论从它的建筑风格，还是里面 温度 湿度 光照的控制。都能确保若干年后，这些陈香型铁观音走向消费者手中的时候，独特的品质风味以及营养价值能够得到很好的体现。
传统年份安溪铁观音老茶▼
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这个呢就是国营茶厂时代的审评室，岁月留下的痕迹，仿佛可以看到那个时代忙碌的身影。国营安溪茶厂当时在全县设有24个茶叶收购站，拥有各大茶山的绝对资源。每一个山场原料的拼配，造就了当时铁观音的优质配方，不可复制。
这个检测中心的全称是国家茶叶质量安全工程技术研究中心，茶叶检验报告上可使用CMA标识。这个检测中心，也是全国数万家茶企唯一落户到企业内部的检测研究一中心。
无数爱茶之人见证了这座茶厂的辉煌时代，见证了铁观音这张金字招牌如何走向世界，这是一代又一代安溪茶人努力的结果。
今天一条生活馆联合“唐记如愿”向大家推出的这几款国营安溪茶厂的铁观音呢，不仅仅是年份上的差异，口感香气等等也各有不同，并且此次各位茶友们还可以整箱买入收藏，性价比满满～
2024年浓香型铁观音金盒装50g*16盒（整箱）2005年一箱8罐
传统年份安溪铁观音老茶▼限时特惠时间截止2024年12月17日23:59
比如这款2000年的凤山老铁，100g四角小红罐，是当时优选97.98.99连续三个年份的铁观音拼配而成，如此拼配，气韵更足，茶气更明显。
此款不仅也在岁月的洗礼中，观音韵更加历久弥新，也已经转换出高级沉香的那种木质香。
从条索就可以看出以前的工艺与现代工艺上的区别，干茶色泽乌褐油润，茶汤颜色逐渐转变为红褐色。
汤感醇厚绵柔，内敛沉稳，这种韵味在口腔中持续很久且不退散，十分高级。
这款为2001年的凤山老铁，125g六角罐，是选用2001年春茶纯料铁观音进行制作，汤感更为醇和顺滑。
经过23年陈化，此款铁观音颜色呈自然的乌褐状态，有油润之感，卷曲成疏松颗粒状。
此款香气以甜香和陈香为主，也许还带有熟果香、糯香等等，香气协调饱满。
这款2005年的凤山老铁，250g大四方罐半斤装。也是2005年的纯料铁观音进行制作，整体焙火的火功比较到位，但经过了20年左右的存放，火味已基本褪去。
且250g的大容量也让此款凤山老铁更适合成为家庭口粮茶，宾客朋友来到家里的时候，打开即泡，也无需担心储藏问题，性价比十分高。
这款小金盒铁观音，是2024年的浓香型春茶铁观音，糙米香，蜜糖香，坚果香，拍5盒还送一盒金灿灿的同款手提袋，送礼大气。而且这个包装是从上个世纪80年代就设计出来了，也是乌龙茶历史上非常经典的包装设计。
看一下陈年铁观音干茶的外形，色泽乌褐油润，从外形上就可以看出以前工艺跟现在工艺上的区别，还带有一些细梗。
陈年铁观音，经过多年存放，茶黄素转化为茶红素以及茶褐素，所以茶汤颜色变成了这种红褐色。
经常20多年陈化，这几款老铁观音转化出那种高级沉香的木质香，以及药香。同时观音韵在岁月洗礼中反倒更加地历久弥新。
汤感醇厚绵柔，内敛沉稳。铁观音的韵味并没有因为岁月的洗礼，而有所退散。回甘生津非常的甜润，口腔内始终有一股韵味久久不能退散。就像一位睿智的老者，给人一种亲切，稳重的信服感。
再看一下2024年的小金盒浓香型铁观音。
同样是国营老茶厂出品，代表的是铁观音行业的标准。外形乌褐油润，标准的蜻蜓头，蛤蟆腿。茶汤金黄明亮。
美拉德反应表现出来的炒米香，蜜糖香，坚果香，焦糖香，但同时，它的兰花香气依然保留得非常清晰。汤感甜柔顺滑，醇厚。
7泡过后有余香。这种浓香型铁观音搭配甜点，月饼等等非常合适，暖胃又好喝。
