主要观点总结
文章关于电影《哪吒之魔童闹海》中太乙真人选用藕作为哪吒重塑肉身的材料进行了讨论。文章从拓扑学的角度解释了为什么藕被选为材料，以及藕粉在其中扮演的角色。
关键观点总结
关键观点1: 太乙真人选用藕作为哪吒重塑肉身的材料的原因
藕与人体的拓扑学同胚，能够通过连续变形得到人的形态，且藕的贯穿孔与人体的贯穿孔在拓扑学上的亏格相同。
关键观点2: 藕粉在重塑肉身中的作用
藕粉能呈现黏糊糊的状态，方便塑形，其支链淀粉含量高，能够与水形成更稳定的胶状物质，赋予藕粉黏滑的质感。
关键观点3: 拓扑学在解释选用藕和藕粉的理由中的运用
文章通过拓扑学的原理来解释太乙真人选用藕和藕粉作为材料的合理性，涉及了拓扑学中的同胚和亏格等概念。
正文
随着影片《哪吒之魔童闹海》的火爆，片中的剧情也引发了人们的热议。太乙真人为什么要选用藕做材料给哪吒重塑肉身，
还一定要是藕粉？还有其他物美廉价的选择吗？一起来看看答主的回答吧。
太乙真人为什么要用藕给哪吒重塑肉身？莲藕是不可替代的材料吗？
藕跟人是同胚（Homeomorphism）的，所以能够经过连续变换得到一个人。
贯穿孔 7 个，对应口腔-直肠等贯穿孔，跟人一样，亏格是
7。
复活哪吒显然不能用甜甜圈，因为甜甜圈跟人不同胚，它的亏格是 1。
如果一个形状可以通过拉伸、扭曲、弯曲等连续变形（但不撕裂、不粘合）变成另一个形状，那么它们就是同胚的。
想象你有一个橡皮泥做的甜甜圈（环形曲面）。现在慢慢把它拉长、弯曲——看！它变成了一个马克杯的形状！
这是一种非常粗糙的类比法，具体来说怎么得到这个结论的呢？
然后添加第一个孔：消化道系统（口→食道→胃→肠→肛门），形成一个贯穿身体的「管道」，这时我们得到亏格 1。
重要原则：
每个独立的贯穿通道增加 1 个亏格，但是非贯穿的盲孔不算，体内独立的空腔也不计算。
2. 泪小管通过鼻泪管跟外界联通所以是贯穿洞，两只眼睛上下各一个*4
除了口腔直接与肛门相连接外，其他的孔通过体内其他方式与肛门间接联通，所以到这里我们就有 1+4+2=7 个孔（比如鼻腔通往咽部，咽部与食道和气管相连，而消化道和呼吸道的路径最终会分别到达肛门和肺部。而鼻泪管将泪管和鼻孔相连）
佛正与众菩萨讲经，只闻得幢幡宝盖有人叫道：「救命！」佛慧眼一看，知是哪吒之魂，即将碧藕为骨。
所以论证完毕，人类和藕在拓扑学上同胚！用藕复活哪吒合情合理！
1. 淀粉的糊化作用
藕粉的主要成分是淀粉，其中支链淀粉含量较高。淀粉在加热过程中会经历糊化（gelatinization）过程：
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加热到 50-70℃ 时，淀粉颗粒开始吸水膨胀，内部结构松散，部分淀粉分子开始溶出。
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继续加热，支链淀粉大量溶出并形成网状结构，使得藕粉糊变得浓稠、滑糯。
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2. 支链淀粉的作用
淀粉分为直链淀粉（amylose）和支链淀粉（amylopectin）：
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支链淀粉：具有高度分支结构，能够与水形成更稳定的胶状物质，使藕粉更黏稠。
藕粉的支链淀粉含量较高，因此冲泡后能形成细腻、滑润、带有一定拉丝感的质地。
3. 天然胶质与蛋白的作用
藕粉中含有少量膳食纤维和黏液质，这些物质在加热时也会溶出，进一步增强其糯滑的质感。
所以这里用藕粉估计是用的这个容易塑形的特质，哪吒就像史莱姆一样捏出来呐～
题图来源：答主
@碎雪
