多吃鸭蛋能降血压？真相是……

蝌蚪五线谱 · 公众号 · · 2025-01-18 17:29

正文

流

“高血压患者要多吃鸭蛋，鸭蛋有利于降血压。”

言

流言分析

并非如此。

鸭蛋降血压没有任何科学依据。在对控血压有帮助的钾和钙含量上，鸭蛋都不具有任何优势，而且还属于高胆固醇食物，钠含量也不低，这两个因素对血压并不友好，指望吃鸭蛋降血压不靠谱。

很多患有高血压的小伙伴都在寻求各种能降血压的方法，只要听说有用都想试一试。有传言说：多吃鸭蛋能降血压。但是，这种说法可信吗？

吃鸭蛋能降血压？

别被忽悠了！

鸭蛋个头大，整体营养和鸡蛋差不多，都是补充优质蛋白质的理想食物，日常摄入蛋类就是为了饮食上的营养均衡。

但是吃鸭蛋能降血压，并没有科学依据，如果吃不对还可能加重高血压病情。

鸭蛋钾含量不如鸡蛋

我们体内的钠含量与血压水平息息相关，而钾在人体内起着维持电解质平衡的作用，可以排出多余的钠，有助于降低血压，保护心血管健康。平时多摄入钾含量丰富的食物，对高血压患者来说，有利于维持血压的平稳。

鸭蛋的钾含量为 135mg/100g，这还没有咱们平时常吃的鸡蛋高呢（154mg/100g），跟“民间补钾小能手”香蕉比起来更是差远了，仅为香蕉的近一半。

指望靠吃鸭蛋补钾降血压，不靠谱！

营养成分	鸭蛋	鸡蛋	鹅蛋	鹌鹑蛋
钾 mg/100g	135	154	74	138

常见蛋类钾含量对比

鸭蛋钙含量不算高

多数文献表明，饮食上摄入足够的钙对降血压和降低心血管疾病发病率是有帮助的。

鸭蛋的钙含量为 62mg/100g，并且一个鸭蛋大约 70 克，可摄入的钙只有约 43 克，补钙作用并不明显，还不如多喝两口牛奶来得快。

指望靠吃鸭蛋补钙降血压，不靠谱！

营养成分	鸭蛋	鸡蛋	鹅蛋	鹌鹑蛋
钙 mg/100g	62	56	34	47

常见蛋类钙含量对比

鸭蛋的胆固醇含量不低

很多有高血压的患者也同时患有高血脂，这类人群在控血压的同时，也需要重视控制胆固醇的摄入量。高血压本身就会对血管的健康造成危害，如果对高胆固醇的食物不加以控制，会增加患动脉粥样硬化的风险，进而增加患脑卒中的风险。

鸭蛋的胆固醇含量为 565mg/100g，虽然比鸡蛋低一些，但蛋黄个头比鸡蛋大得多，吃一个鸭蛋摄入的胆固醇和鸡蛋也不相上下了。

营养成分	鸭蛋	鸡蛋	鹅蛋	鹌鹑蛋
胆固醇 mg/100g	565	648	704	515

常见蛋类胆固醇含量对比

鸭蛋钠含量不低，咸鸭蛋更高

我们都知道，大多数的高血压都与钠摄入量有关，钠离子具有束缚水分子的作用，过多的钠会使全身血容量增多，从而增加血液对血管壁的压力；同时钠离子对水分子的束缚作用还会引起血管壁细胞水肿，使血管腔变窄，进一步引起血压升高。

也就是说，要想血压保持平稳，饮食上就得好好地控钠。

蛋类的钠含量都不算低，鸭蛋为 106mg/100g，比鸡蛋略低一些（132mg/100g）。在我们常吃的各类食物中，鸭蛋的钠含量比畜禽肉、绿叶菜、豆腐、谷类、坚果等食物都高。

营养成分	鸭蛋	鸡蛋	鹅蛋	鹌鹑蛋
钠 mg/100g	106	132	90.6	107

常见蛋类钠含量对比

最关键的是，很多人喜欢吃咸鸭蛋，它的钠含量更是“爆表”！根据《中国食物成分表第 6 版》中的数据，煮咸鸭蛋钠含量高达 1131mg/100g，是煮鸡蛋的近 9 倍。