文/李博成
立者，“置也，建也”；秋者，“揪也，物于此而揪敛”。“秋”字有禾谷遇火之象，表示禾谷成熟。“斗指西南，维为立秋，阴意出地，始杀万物。按秋训示，谷熟也。”
立秋时节（资料图）
立秋，是一年中重要的时空分界点，是古代八象八节之一。农谚说：“立秋十八日，寸草皆结籽。”这时意味着禾谷开始成熟，收获的季节到了。
秋收（资料图）
古时的这一天，天子要如立春立夏一样，亲率公卿大夫迎秋于西郊。在汉代，这一天还要举行“䝙刘”之礼，《后汉书·礼仪志》载：“立秋之日，自郊礼毕，始扬威武，斩牲于郊东门，以荐陵庙。……斩牲之礼，名曰䝙刘。”䝙是野兽的名称，刘为杀，杀兽祭祀，以示秋来奋武扬威之意，也是因为秋气肃杀，才在这一天举行这样以应时节的礼制。
到了宋代又有戴楸叶、吃瓜豆、咽井水等风俗，如宋代吴自牧《梦梁录》说：“立秋日，太史局委官吏，于禁廷内以梧桐树植于殿下，俟交立秋时，太史官穿秉奏曰：‘秋来。’其时梧叶应声，飞落一二片，以寓报秋意。都城内外侵晨，满街叫卖楸叶。妇人女子及儿童辈争买之，剪如花样，插于鬓边，以应时序。”
同为宋人的范成大有《立秋诗》一首：“折枝楸叶起园瓜，赤豆如珠咽井花。洗濯烦襟酬节物，安排笑口问生涯。”
明代冯应京《月令广义》中有解释为何须吃豆水：“立秋日，以赤小豆七粒或十四粒，服井华水，面西吞下，一秋不犯痢疾。”
立秋，凉风至（资料图）
立秋这天现在流行的习俗以“啃秋”、“咬秋”一类为多。经过了炎热的夏天，人们的体重多少都会减少一点，所以秋风起，胃口大开，在立秋这天吃肉，补偿夏天的损失，“以肉贴膘”，是为“贴秋膘”。
还有一个重要环节就是吃西瓜，此风民国时即有。民国时期出版的《首都志》说：“立秋前一日，食西瓜，谓之啃秋。”《津门杂记》中也说：“立秋之时食瓜，曰咬秋，可免腹泻。”
西瓜味甘性寒，具有清热解毒、生津止渴、利尿除烦的功效。不仅有很好的清暑解渴的食用价值，而且还有号称“天然白虎汤”的药用价值。白虎汤主要治疗以大热、大渴、大汗、脉洪大为主症的阳明经热盛证，西瓜可以替代汤药，吃过就会退热、生津、汗收，脉象也会平复。这里需要注意，许多人因贪凉，喜欢把西瓜放在冰箱里冻过再吃。西瓜本就性寒，再加上冰镇的寒气渗透到西瓜里，这样吃入胃中，会加重胃肠负担，损及胃肠，也就是伤到了自身的阳气，所以本就脾胃虚寒的人平时也要少食西瓜。
贴秋膘（资料图）
这里再为大家介绍一味中药——西瓜翠衣，就是西瓜瓤和西瓜外皮中间的部分，绿色的瓜条。晒干可入药煎，有清热解暑的功效。更可以把它作为一道凉菜。把外侧硬的绿皮削掉，内侧的瓜瓤刮净，然后把西瓜翠衣切成细丝，用盐杀一下，把水挤净。加适量的醋和蒜，是一道很好的爽口、清热、解暑的凉菜。
西瓜翠衣（资料图）
立秋以后，早晚温差较大。这时，天有烈日，地多水湿，湿热交蒸，合而为湿热邪气。也就是说立秋虽然意味着秋天的开始，但在气温上还没进入秋天，桑拿天、雷雨天气依然较多，天气闷热，因此还是要注意防暑除湿，养护脾胃，预防胃肠疾病。
《黄帝内经》言“湿气通于脾”，脾喜燥恶湿，湿邪留滞，最易困脾。多吃健脾和胃的食物，例如茯苓可以促进脾胃功能恢复。此外，芡实、山药、豇豆、小米等都具有健脾益胃的功效，也可多吃。再有，选择一些清淡的食物，远远胜过补药的作用。如鲜藕、绿豆芽、丝瓜、黄瓜、冬瓜、苦瓜等清淡食物都具有清暑化湿的功效。外治法可以选择按摩丰隆、足三里，让脾胃变得强壮起来。丰隆穴是化湿要穴，能健脾化痰、和胃降逆。足三里能补中益气、扶正培元、通经活络。
清暑化湿（资料图）
起居适宜早卧早起，早卧以顺应阳气的收敛，早起以使肺气得以舒展，防止收敛太过。可逐渐增大运动量，选择慢跑、散步、球类运动等，但仍应避免过度出汗。
（编辑：玄朴）
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