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涨姿势|不用水泡就能把肉解冻，这招连咱妈都不知道！

新北方 · 公众号 · 沈阳 · 2017-01-05 20:15

正文

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听说你还在把肉泡在水里解冻？

早就out啦!

自然解冻？

No！要等好长时间

特别现在是冬天

解冻时间就更长了

水煮解冻？

No！用水来煮肉化冻

口感就变了

小北今天教你一招

不用水泡、不用微波炉

更不用水煮

几分钟就能快速解冻肉类

而且还能保证肉的鲜味儿和口感

你只需

准备两个锅

家里平时用的锅就行了

把其中一个锅倒扣在桌上

然后把要解冻的肉放在锅底上

接着把另一个锅倒扣在肉的上方

当然，将两口锅底部相背也是可以的

注意，肉的两个切面要紧贴两个锅底

然后静置10分钟

10分钟后，见证奇迹的时刻到了

你会发现

原本硬梆梆的肉已经变软了

用手轻轻一按非常有弹性

简直太神奇了

揭秘原理

锅是金属材质，而金属具有极强的导热性，把冻肉紧贴在锅底之后，冻肉就能通过金属迅速和周围空气作热交换。

冻肉的温度很低，而外界的空气温度相对来说就很高了，在不停地热交换之后，冻肉就能很快在短时间内化开啦。

为什么要把锅倒扣呢？

这是为了让两个锅底都能接触到空气，这样可以增大受热面积，肉自然就会解冻得更快。

不过，用这个方法解冻的话，肉的表面要尽量平整，而且肉越薄，解冻的时间就越短。如果肉很厚或者是不规则形状的，就会导致受热不均，解冻的时间自然也会长一点。

戳视频看得更清楚

▼

如果哪天突然想吃肉了

但是发现肉还在冰箱里面没有解冻

用这个方法最好不过了

赶紧收藏起来吧

拿走不谢

来源：现代快报

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