解读：香港食环署最新发布的食品安全报告

香港食物环境卫生署的食品安全中心（Centerfor Food Safety, CFS）于今年2月底发布了最新的食品安全报告。报告内容显示，CFS本检测的约9200份食品样本中合格率达99.9%，仅有之前已公布过的4份样本不合格。

【检测样本详情】

CFS发言人表示，本次报告中的约900份食品样本用于微生物检测，1600份样本用于化学检测，而剩余6700份样本（其中6400份来自日本进口食品）则用于放射性检测。其中微生物检测的内容为病原微生物及卫生指标；化学检测的内容为农药（杀虫剂）、添加剂、重金属污染、色素、兽药残留及其他。

在本次检测的样本中，约有2400份为水果蔬菜及其制品；500份禽肉产品；1400份水产品；400份乳制品及冷冻甜食；400份谷物、麦片及粮食制品；以及4100份其他食品，如饮料、烘焙产品及零食等。

【问题通报】

4份检测不合格的样本分别为：2份蔬菜农药残留超标；1份青蟹（mud crab）检出兽药氯霉素；以及1份烤牛肉检出单增李斯特菌污染。

CFS将对以上不合格样品采取后续举措，包括将检测结果通知样品来源，责令其售卖商停止出售不合格食品，以及追溯问题发生的根源等。

自从香港《食品农药残留法规》于2014年8月1日正式生效以来，CFS已检测了97600份进口食品及批发零售食品的样本中的农药残留，总体不合格率不到0.2%。CFS表示，未遵守良好农业规范（GAP）有可能导致食品中的农残超标，如过度使用农药或未在采摘前保留足够的时间用于农药的分解等。

至于单增李斯特菌，这是一种能通过加热烹煮轻松杀灭的致病菌，却能耐冷藏低温。感染此病菌的大部分成年人仅可能发生一些发热、肌肉疼痛、头疼、恶心、呕吐或腹泻等；但对于新生儿、老年人或免疫系统薄弱者，却可能导致败血症、脑膜炎甚至死亡的风险。孕期妇女感染单增李斯特菌亦可能导致早产、流产或婴儿死亡等严重后果。

CFS发言人提醒食品贸易从业者应保护食品安全，符合相关法定要求。消费者应从可靠的来源处购买食品，以减少食源性疾病的风险。

（译自foodsafetynews.com）