不吃肉老得快！这样吃肉美味又健康

丁当知道大家的餐桌一定总是很丰富：什么蒜泥白肉、糖醋排骨、青椒炒肉丝、口水鸡……

但是，也常常听说吃肉太多会导致三高，吃多了红肉会致癌。

还能不能愉快地吃肉了？

今天丁当请来了营养与食品安全专家，请他来和大家说说「吃肉」的那些事。

其实……

吃肉太少反而老得快

不吃肉更健康，本身就是一种伪科学，也不符合平衡膳食的原则。

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世界上绝大多数国家，包括美国、澳洲、中国等，在制定居民的膳食指南时，都认为居民的平衡膳食里应该包括适量的肉类。

因为叶酸和维生素 B12，都是 DNA 合成过程中重要的辅酶，缺乏时会造成细胞 DNA 合成障碍。就好像「西游记」里缺了孙悟空那样不得了。

维生素 B12 在植性食物中都是缺乏的，需要从动物性食物中获得。

尤其对于老年人来说，随着年龄增加，身体的各项身体机能开始衰退、老化。现在 60 岁以上的老年人，相比以前，更容易发生代谢紊乱，导致营养缺乏病。

以营养不良和贫血最为普遍。

另外，体力活动减少，牙齿松动等口腔问题，也可能导致食欲减退，营养素摄入不足。

若此时，还让老年人拒绝吃某些食物，更是容易营养不良，加快身体器官功能的衰退，也不利于对慢性病的控制。

吃肉会导致胆固醇升高？

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现在网上关于肉吃太多容易导致心血管疾病、三高等的宣传可以说是铺天盖地，这让对吃肉导致血胆固醇升高的担忧更强烈了。不过，这种担忧是否真的值得呢？