对于深山我们认识得太少，人迹罕至，自然的原味却保留完好，更是有很多天赐的美味山珍。从长白山的林海中，我们将野生榛蘑和猴头菇的本真味道，带给您！
长白山野生榛蘑
长白山野生榛蘑，纯野生，特产于长白山原始森林，空气纯净无污染，有机质丰富，较于其他产品野生榛蘑含有的有机质更加丰富。被称为东北“第四宝”！
人工甄选无虫蛀无碎渣，完整蘑菇头的鲜嫩榛蘑。味道鲜美，有嚼劲，吃过口齿回香。榛蘑含有人体必需的多种氨基酸和维生素，经常食用可加强肌体免疫力、益智益气、延年轻身等作用~
如何鉴别好榛蘑？
人工野生榛蘑是中国东北特有的山珍之一，是少数不能人工培育的食用菌之一。榛蘑味道鲜美，选榛蘑重要的就是闻香气，得选本身香气比较浓郁的才好。
1.眼看：榛蘑主要是看形态和色泽以及有无霉烂、虫蛀现象；
2.鼻闻：质量好的榛蘑应香气纯正自然无异味，不要购买有刺鼻气味的产品；
3.手握：选购干制榛蘑时应选择水分含量较少的产品，掰开蘑菇梗，里面白色的就是当年的，颜色很深的就是陈年的。
泡发秘诀：冷水泡发，可以防止榛蘑中的营养成分流失。泡发7-8个小时，用冷水泡发，可以保留在榛蘑中的营养元素，泡发榛蘑时夹带的杂志。泡发时长7-8小时，可以使榛蘑达到最大的泡发率，口感更佳。
姜小棒专注品牌理念，尊重专业，让优质的农产品直达消费者的餐桌。
每袋200g
长白山猴头菇
猴头菇来自长白山林海深处，源自自然，健康美味，从此刻开始。自然原味，山泉灌溉，空气清新，人工采摘，自然晾晒。
猴头菇外观呈黄色，就像金丝猴的绒毛一样，煲汤，炖至汤汁入味，菌香缠绕舌尖。
如何鉴别好猴头菇？
一看（看颜色，看大小形状，看毛，看根部），二掂、三闻、四吃。
泡发秘诀：猴头菇表面洗净，加入温水（用淘米水更好）浸泡3.5-4小时，直至用手捏猴头菇无硬疙瘩即可。捞出用手挤出猴头菇的黄水，然后，再放一盆清水泡发15分钟，再挤出黄水，如此可减少猴头菇本身的苦味。
每袋150g
营养美味吃法
榛蘑营养丰富，猴头菇的养胃功能更是有名，鲜香筋道，丝丝口感也非常招人喜欢，是兼具美味和功能的食材。
【 1 】
土豆炖榛蘑
① 备好食材，提前浸泡好榛蘑，然后彻底洗净剪去根部老蒂，泡蘑水留着，土豆洗净去皮切滚刀块，美人椒洗净去蒂切斜片；
② 锅中油热后炒锅热油爆香香料，放土豆榛蘑翻炒几分钟，放适量泡蘑水、味极鲜、食盐，大火煮沸后转中小火煮至土豆变软，食材入味；
③ 放美人椒点缀，出锅装盘。
【 2 】
清炒猴头菇
① 泡发猴头菇，然后挤干水分，加入少量的盐，分次加入干淀粉，与猴头菇融合；
② 锅内倒入高汤，烧开后将猴头菇焯一下，盛出来备用，汤中加一勺盐，将西兰花焯水，盛出摆盘；
③ 炒猴头菇：锅热后加油，放入猴头菇翻炒，加生抽，收汁后盛盘即可。
【 3 】
古法猴头菇
食谱 | 翔宇
① 将猴头菇泡发，掰成小块反复冲洗几次，挤干水分；
② 将锅预热，加油，把姜切成大片，桂皮和八角也加入锅中低温煎，等到空气中有香味再加入陈皮，辣椒和香叶，香味出来后加入甜面酱翻炒一下。炒香后加入冷水，再加点老抽调色；
③ 大火把水烧开后加入猴头菇，黑胡椒粉和盐。大火转小火炖半小时左右，到基本收汁。炖完后，捞出猴头菇装盘，把香料捞出，加点水淀粉勾芡浇汁，上面加点白芝麻。
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编辑 | 爱米粒儿
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