来自内蒙古的神仙零食，妙！

汪曾祺写过，他曾四入内蒙古，对蒙古族牧民家里的奶食记忆深刻。

“摆了一桌子奶食，奶皮子、奶油(是稀的)、奶渣子……还有月饼、桃酥。”

内蒙人啊，真的把奶制品玩出了花。

城君今天，就给大家介绍一款内蒙古的神仙零食—— 三纯烤奶皮 。

蛋白质含量是牛奶的6倍还多！

在介绍烤奶皮之前，先要介绍一下奶皮子。

奶皮子，是蒙古族人见人爱的传统美食，是将鲜牛奶 （羊奶、马奶等都可以） 倒入锅中，小火慢熬。

“十斤鲜奶，熬一斤奶皮”，奶香有多么浓已经不言而喻了。

而三纯烤奶皮，则是由在呼和浩特无人不知的 格日勒阿妈奶茶馆 研发。

格日勒阿妈在当地经营了20年，地道的奶茶和蒙餐即是当地人心中蒙餐的首选。

也是每年超200万游客，来了一定要打卡，离开就会想念的地方。

当奶皮子遇到格日勒阿妈，就造就了网红零食：三纯烤奶皮。

小红书、微博、微信公众号，到处都是烤奶皮的身影。 李佳琦的直播间里，6分钟卖出了90000盒！

烤奶皮看上去很普通，感觉就是比较厚的薯片，入口却是爽利的酥脆。

轻轻一嚼，你就能听到让人开心的喀嚓声。

浓浓的奶香在口腔里爆发，比鲜牛奶还要香，细细品尝还有微微的烘焙焦香。

吃法也很多样，直接嚼着吃最酥脆。 压碎拌着酸奶吃，丰富酸奶的口感。

泡在奶茶里，会让奶茶的奶香更加浓郁。

不过，好吃只是三纯烤奶皮的一个优点。

不添加植脂末、防腐剂、香精 ，才是它最打动人心的地方。

让我们直接上配料表：

可以看到排在首位的就是新西兰的全脂乳粉。

一盒54g的烤奶皮中， 全脂乳粉超过31g ，占比达到57% （黑芝麻口味能达到64%） ，这是三纯烤奶皮那浓浓奶香的来源。

烤奶皮中有着丰富的蛋白质，每100g烤奶皮里就有18g的蛋白质，相当于两个全蛋中的蛋白质。 我国牛奶的蛋白质标准是2.8g/100g，烤奶皮几乎是同等重量牛奶6倍！

三餐之外，如果想要补充优质的蛋白质，那烤奶皮一定是首选零食。