【健康】不吃晚餐的可怕后果，可能比吃撑更早进医院～

夏天或许是最容易忽略晚餐的季节。天气炎热，食欲大减；为了减肥，忍饥挨饿；网上还流传着“饿治百病”的说法，似乎多吃一口都是罪过……

其实，不吃晚餐可能比吃撑更加伤身。我们邀请到权威专家，带你吃一顿最健康的晚餐。

受访专家：

北京中医药大学食疗营养教授 周俭

中国中医科学院广安门医院食疗营养部主任 王宜

中国中医科学院西苑医院消化科主治医师 钟民

大连市中心医院营养科主任 王兴国

广西营养学会副理事长、广西中医学院教授 马力平

“过午不食”更多是从修行的角度来说，作为养生方式应该因人而异，不可盲目照搬。专家认为，一日三餐久经考验，符合人体规律，不可随意打乱。

如果不吃晚饭的初衷是减少肠胃负担，减少热能堆积，似乎还有些科学性。

不过若能做到恰当的饮食，合理地运动，即使吃晚饭，也不会堆积脂肪。因此，大家没必要太走极端。

这个说法不太科学。人体饥饿时，细胞也处于一种“萎缩”状态，没有能力去吞噬有害细胞，反而会受到损害。

此外，不吃晚饭容易诱发 低血糖 ，导致器官营养供给不够，人体抵抗力也会随之下降。

这个说法实在离谱。进食才会刺激消化腺分泌大量消化液，人体在饥饿状态下，器官分泌消化液的功能相对处于“封闭”状态。

从口腔来讲，咀嚼食物时，才会大量释放唾液；食道也会随之释放一些黏液，有助于食物顺利进入胃中；胃开始加快蠕动，产生消化酶；接下来，十二指肠会刺激胆囊释放胆汁，帮助分解食物中的脂肪。

不吃晚饭，胃酸会 伤害 胃黏膜 ，对养胃不利。

虽然不吃晚餐大错特错，但吃得不对也会影响身体健康，这9种最差晚餐，还是不吃为妙。

英国营养科学顾问委员会指出，晚上过量摄入红肉和加工肉制品，如热狗、汉堡、香肠等，会增加患 肠癌 的风险。

红肉油炸或烧烤后，会产生异环胺类化合物，还可能导致肠癌。并且红肉纤维含量低，易引起 便秘 ，从而影响胆汁及胆酸的中和，刺激大肠上皮细胞。

统计发现，很多胰腺炎尤其是 急性胰腺炎 的发病，都与不健康的饮食习惯有关，比如暴饮暴食、食用变质食物等。

特别是吃了蛋白含量高的变质剩鱼、剩肉后，也可能导致细菌感染，进一步诱发胰腺病变。

晚上吃一些在消化过程中会产生较多气体的食物，如豆类、包心菜、绿椰菜、青椒、茄子、土豆、芋头、玉米、香蕉、面包、柑橘类水果和添加木糖醇的饮料及甜点等，会让人产生腹胀感， 妨碍正常睡眠 。

过辣饮食易让肠胃产生灼烧感 ，导致胃食管反流或便秘、大便干燥等问题。另外，晚上吃的过咸过辣，如摄 入大量辣椒、大蒜及生洋葱等辛辣的食物，也会造成某些人胃部灼热及消化不良，从而 干扰睡眠 。

美国营养学家研究显示，主 食吃得少，坏胆固醇会增高，患心脏病的风险就更大。以水果当主食的行 为，极易造成 营养不良和营养不均 。

肉汤如排骨汤、猪蹄汤 等，其中的脂肪含量很高，尤其对心血管有害的饱和脂肪含量很高，不宜 常喝； 高血压患者 不适喝太咸的汤； 痛风患者 不应多喝海鲜汤等动物性食品的汤，因为其中的嘌呤含量较高。

胃肠不好、食欲不振的人通常脂肪消 化能力也比较弱，如果要喝肉汤等，应该先去掉汤里的大部分浮油。

过于甜腻的东西很 容易给肠胃消化造成负担 。甜品中的糖分很难在休息的状态下分解，进而会转换成脂肪，容易造成 肥胖 。长此以往也有引发 心血管疾病 的可能。