专栏名称: 掌上北京
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咱北京人最爱吃的18家老字号全扎堆这儿了！地道！

掌上北京  · 公众号  · 北京  · 2019-10-08 08:30

正文

文|老北京城 ID：beijing-cheng

北京人，不管是大节还是小假，都讲究一家子聚在一起吃顿团圆饭。十一小长假有瓷在留言让小编给大家伙儿盘点盘点咱北京的老字号，家庭聚会的时候，一家子下馆子也能多点选择。


在咱北京，各式各样老字号可真不少，但您发现没有，他们都扎堆在西城。干脆，今儿就给您来一篇西城老字号盘点得了


峨眉酒家

北京人下馆子，去同和居必点三不沾，上鸿宾楼必点红烧牛尾，来峨眉酒家为的就是那一盘“荔枝口”的宫保鸡丁。


宫保鸡丁不算什么小众菜，随便走进一家馆子，翻开菜单准有它，而且一家一个味儿，但吃来吃去觉得还是峨眉酒家的最好吃，并且无人能及。


夹一块鸡丁，入口先甜后酸、略有椒香，咸鲜还稍带点麻口。一盘宫保鸡丁吃完，这时候您往盘里看“只见红油不见汁”，就说讲究不讲究吧！

地址：北礼士路58号


 烤肉季

旧时，在京城专卖烤肉的有三大家，分别是“烤肉宛”、“烤肉季”和“烤肉王”。现在，只有烤肉宛和烤肉季还在经营，老辈儿嘴里常提到的“南宛北季”说的就是他们。


烤肉季的的烤羊肉香嫩可口、不膻不柴、吃多了也不会觉得腻，尤其是用刚出炉的芝麻烧饼加上满满的肉，擎好吧您内。小编还有个小吃法，就是往里放上点辣椒油，一口下去更香了。


但过节我就不推荐您上烤肉季了，总店（什刹海店）和分店（鲜鱼口）都在景点，咱就不上那挨挤去。您要真馋这口了，刘记炙子烤肉 、揽月斋、 烤肉刘、厚味居都不错，您可以尝尝看去。

地址：北京市西城区前海东沿14号


柳泉居

“刘伶不比渴相如，豪饮惟求酒满壶。去去且寻谋一醉，城西道有柳泉居。”柳泉居是咱北京著名的八大居之一。在很多越做越一般的老字号中，柳泉居全是一直保持着水准，我比较爱点这里的爆三样和糟熘鱼片，每次路过外卖窗口更是必买豆包，拿回家当早点吃。

地址：新街口南大街176号


 大地西餐厅

过去，没几个人去的起老莫，但大地西餐厅就不一样，菜的种类不输老莫，最重要的是价格还算优惠，小年轻约会都爱来这儿，说不好您爸妈就在大地约过会呢~您要赶饭点来大地，能看见不少上岁数的顾客，他们都是这里的老主顾。


来这儿，您要不知道点什么也别着急，往旁边桌瞅瞅，几乎桌桌都会点的罐焖牛肉和奶油烤杂拌，还有红菜汤也别落下，每一道菜都是俄式风味与北京口味的完美结合。

地址：西四南大街44号


 烤肉宛

老北京都知道上烤肉季吃烤羊肉，去烤肉宛吃烤牛肉。烤肉宛是咱北京最老经营烤肉的店，与又一顺、鸿宾楼、民族宫清真餐厅并称西城清真四杰。


吃过的人肯定记得那个味道，溢油荡香，不敢说现在烤肉季的烤牛肉有多牛，但过去他家的牛肉鲜嫩程度能跟豆腐一决高下。薄片均匀的牛肉片，配以香油、酱油、虾油、料酒、姜汁、白糖、味精、葱丝、香菜等佐料，再往炙子上那么一烤，鲜香四溢，任谁闻了那味道，都会走不动路。

地址：南礼士路58号
 砂锅居

都说“一天秋雨一场寒”，天冷了就总想吃点热的东西，这时候来砂锅居吃上一个肥而不腻，汤纯味厚，热乎乎的砂锅白肉。一口热汤下肚，从胃暖到心，嘴里还留着香。

地址：西四（缸瓦市）南大街60号


 同和居

同和居是北京较早经营鲁菜的老字号，八大居之一。这里的招牌菜是不粘盘、不粘匙、不粘牙的三不沾。葱香四溢的葱烧海参也是特色之一，您看它那色泽红光亮的外表诱不诱人。

月坛店地址：三里河月坛南街甲71号


 同春园

同春园八大春之一，松鼠鳜鱼是他家最有名气的菜品之一。“闻香下马，知味停车”说的就是同春园这道菜。


他家的松鼠鳜鱼火候焦嫩适度，汁芡甜酸适口，刀工错落有致，上桌浇汁后吱吱做响，又因鱼竖伏盘中，像只俯首缓行的松鼠，于是便有松鼠鳜鱼这样的名字~

地址：新街口外大街甲14号


 马凯餐厅

马凯餐厅除了是家经营湖南风味菜肴的馆子，还是装着老一辈的青春记忆和小一辈的童年回忆的场所。听家里老一辈儿，那一年拿着刚发的工资来马凯，没怎么点菜，就花了自己半个月的工资。


这里的招牌菜有东安子鸡，毛氏红烧肉、鳜鱼两吃、响油鳝糊、麻酱糖饼....您最挂念这里的哪道菜？


重回地安门的马凯涨了不少钱，有瓷笑称都快吃不起了。但小编觉得还行，咱偶尔吃上一顿，还是可以的。

地址： 地安门外大街29号


鸿宾楼

鸿宾楼是京城响当当的清真餐饮第一楼。红烧牛尾、芫爆散丹，都是他家的招牌菜。虽说这红烧牛尾贵了点，但您上别地儿看看，还真没几家能达到鸿宾楼这水平的。


外卖窗口的菜团子、糖花卷也是一绝，哪天路过，您下车买两，拿回家保准一家子都给您好评。

地址：西城区展览馆路11号（百万庄路口）


 又一顺

小编前几天在网上看到一句：“只有吃老字号的看家菜，才能咂摸出老北京的京味”每家老字号都有那么几道招牌菜。又一顺作为是东来顺饭庄的支派，承继东来顺风格，以涮羊肉为主，以炒菜为辅。


但小编感觉这些年来这儿吃炒菜的人更多，醋溜木须、它似蜜、芫爆散丹，小编听您亲测过，点准没错！

地址：德外黄寺大街西口28号


 玉华台

这些年，玉华台可没少搬家，可他搬到哪老主顾就追到哪，丝毫没有被距离影响。


都知道吃淮扬菜必点狮子头。来玉华台的清炖狮子头，您白嘴吃一整个，也不会觉得肥腻。但有瓷和小编说，他家的狮子头现在也差点意思了...

地址：马甸桥裕民路裕中西里小区23号楼


 西来顺

西来顺的菜种十分丰富，其中最有名的莫过于“马连良鸭子”了，用垂涎欲滴来形容它都不为过。


马连良鸭子的制作过程也非常复杂。鸭子需精洗加工洗净后，腌渍、蒸、炸等几道工序才成菜。上桌时整只鸭子赤黄油亮，皮酥肉烂，香味透骨。吃的时候还要蘸上小料，或夹在荷叶饼中，您就说讲究不讲究吧！

地址：北新华街116号



看到这儿，咱就先告一段落了，西城的老字号还有很多，改天我再接着跟您聊的。但您别着急退出去，文章还没完，接着我再跟您说说西城那些承载着一代人回忆的老馆子。


 延吉餐厅

这碗黑乎乎的延吉冷面，好像自打记事就在吃了，这些年价格越来越贵，味道也一年不如一年，但隔三差五的还是得来吃上一碗，尤其是夏天，一碗吸溜进去，别提多舒坦了。


还有那经常坨成一圈的面，真是无力吐槽，每次都得拿筷子弄半天才开。店里的炸羊肉串也是我的最爱，就是价格越来越贵，不知道以后还吃不吃的起了。






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