吃藕变丑？是你没做对吧！

豆果美食 · 公众号 · 美食 · 2017-09-30 21:05

正文

最近流行这样一条段子

吃什么会变丑？

藕啊！因为吃藕-丑......

是时候来为莲藕正个名，翻个身了！

立秋常带来「秋燥」的有关疾病，秋日在饮食上要注意滋养津液，适当选食能够润肺清燥、养阴生津的食物，比如莲藕。虽然莲藕一年四季都有，但在中医看来秋季食用最佳。莲藕全身都是宝：生藕能清热、生津、止渴；熟藕能健脾、开胃、益血。故有“暑天宜食生藕，秋凉宜食熟藕，生食宜鲜嫩，熟食宜壮老”的说法。

煎炒烹炸皆相宜的莲藕，已是大众餐桌上的常菜，大家都有各自做莲藕菜的做法，今天就推荐一道好看有好吃的 牛肉炒藕片 。

香滑的牛肉，搭配洁白清脆的藕片，清新爽口，刚柔相济。 这么一道原料简单，做法简单的菜，任谁都能一学就会。但想做的更加鲜美好吃，你还需要一个“好帮手”！

By 家乐美食小站

牛肉炒藕片

主料

牛肉 | 3两

藕 | 1斤

腌料

淀粉 | 1/2茶匙（3克)

盐 | 少许

姜末 | 5克

油 | 2茶匙（10克）

家乐鸡粉 | 1/2茶匙（3克)

调料

家乐鸡粉 | 少许

蒜末 | 5克

做法

2. 牛肉在清水中浸泡，去除血水后洗净，切成3毫米左右厚的片。将 家乐鸡粉 、淀粉调入肉片中抓匀，腌制10分钟。

腌肉时加入家乐鸡粉，鸡粉和淀粉以二比一的比例，腌制十分钟，可以更好滴锁住牛肉的水分不流失，这样炒出来的牛肉，不但饱满多汁，而且香滑弹牙，美味可口。

3. 藕洗净后去皮，纵切一半后，切成2毫米左右的薄片。

4. 锅中放油加热至六成热，爆香姜末、蒜末，放入牛肉片炒至变色断生后盛出备用。

5. 锅中留少许油烧热，将藕片倒入炒锅中，加入盐、 家乐鸡粉 大火翻炒至断生。

6. 最后再将牛肉片放入锅中，翻炒至食材熟透即可。 牛肉片用家乐鸡粉腌制过后，更加味道醇厚，鲜美多汁。

饱满多汁的牛肉，想不想来一口？

让牛肉更香滑弹牙，让莲藕更清新爽口的秘诀正是 家乐鸡粉 ， Get了小妙招，该换你来大展身手啦！

贴心小叮咛

秋天是进补的好时机，但是秋补是有讲究的，不可乱补、猛补、急补，否则事与愿违哦。