4月将至，又到了一年一度吃青团的时候。

最近哈妹又在微博上看到了大家为了吃一口咸蛋黄肉松青团，亲身排队，或者找黄牛、代购的场景。

思及此，忍不住流下吃货的眼泪。人气网红产品简直太风靡了，人在北京心在上海的哈妹，想大家之所想，为你找到了一份网红青团的制作方法。

从今以后再也不用排队！

by 栎夏

口味：★ ★ ★ ★ ☆

营养：★ ★ ☆ ☆ ☆

美感：★ ★ ★ ☆ ☆

操作：★ ★ ★ ☆ ☆

食材：

糯米粉400g、玉米淀粉80-100g、青汁粉50-80g、蜂蜜8g、玉米油60g、水适量、豆沙蛋黄馅、咸蛋黄5个、豆沙约150g、咸菜豆干馅、咸菜适量、豆干适量、小米椒适量、料酒适量、生抽适量、鸡精适量

烹饪步骤：

1.混合青团皮的材料，适量加水



2.揉成面团



3.咸蛋黄烤熟用叉子杂碎(也可以用蒸的)



4.锅内加入油，倒入咸蛋黄小火炒制，加入大概一瓶盖的料酒去蛋腥，放置一边摊凉



5.锅内加入油，放入豆干咸菜，然后再放适量小米椒生抽，一定不能放盐，因为咸菜本身就是咸的，出锅备用



6.把豆沙拌入炒好的蛋黄酱里面[这里豆沙是买的，就不讲解做法了，自己想做的可以去百度搜下，不难]



7.把揉好的面团搓成一个个小球，大小差不多两个草莓的样子然后用手压成窝窝头的形状，把馅加进去，小心的收口，在上面用包包子的手法点上一点馅料防止两种馅料区分不开。蒸锅底下刷适量油，包好的青团上锅大火蒸15-20分钟即可



8.出锅！你以为这就完了么！作为一个爱搞事情的吃货，当然还要试下另外一种做法！



9.回到过程1，po主留了一部分混合好的加水放入盘中拌开[这里可以再加点油防止粘]。大火蒸15-20分钟，可以和之前包的一起蒸，蒸熟就可以出锅



10.盘子底下铺上保鲜膜，取适量[一坨]放在中间[这里最好戴上一次性手套或者手上抹点食用我油]用沾了油的勺子或者手摊开，中间加入馅料，收口，用保鲜膜裹好，完成



11.两种都完成了～



12.家人说很好吃，你也快试试吧


菜谱小贴士： 有青蓬或者艾草的方法:
烧一锅开水然后加入艾草/青蓬 放点小苏打煮熟拧干捞出，不用拧太干，然后有搅拌机的就用搅拌机，没有的用刀切碎把汁加入糯米粉里面
别的馅料可以大胆尝试下，皮可以试下加牛奶炼乳什么换成偏西方口味的，还可以裹椰蓉放入烤箱烤制，只有你想不到。