【舌尖上的森林·特别策划】塔里木喀什新梅

喀什新梅为什么如此好吃?

喀什新梅产区位于塔里木盆地，北依天山山脉，西临帕米尔高原，南面是喀喇昆仑山和昆仑山，东靠塔克拉玛干大沙漠，是离海洋最 远的地区。

周围的高大山脉阻挡着海洋暖湿气流的进入，形成了干燥的大陆性气候。当地气候干燥，蒸发量大，降雨重小,晴天多，四季分明，昼夜温差大，日照长。

新梅灌溉用水是源自昆仑山冰川的纯天然河水。水中的负离子含量高，水质无污染呈弱碱性，矿物质含量 高，有利于提高喀什新梅的品质及微量元素的含量。

新梅种植地土层深厚，地下水位1米以下，土壤PH值在7.5~8.5之间，土壤质地为中壤土、轻壤土、沙壤土和沙土。 这些得天独厚的气候条件使喀什新梅果品含有丰富的营养成分。

喀什新梅营养价值如何？

在有2000多年历史的维吾尔医药中就有 用喀什新梅入药，并有其药用价值和功效的记载：喀什新梅具有濟热解李、消墨解渴、排毒养颜的功效，可治疗发热头痛、高血压、高血指等症。此外，新梅还含有17种氨基酸、钙、磷、钾、铁等微量元素。

喀什新梅有什么 故事？

喀什新梅不仅营养价值高，还具有浓厚的文 化内涵。在喀什民间流传着许多关于喀什新梅的民间故事和佳话轶闻。

传说古疏勒国的小王子与位美丽的维吾尔族姑娘相爱并定下终生。就在 美丽的姑娘准备出嫁时，却发现自己脸上生起了青春痘。这让她十分懊恼，羞于同王子见面，整天闷闷不乐。王子知道后立即让维吾尔神医玉素普阿吉去帮助姑娘解决心。

神医以新梅制品为方，没过几天就让姑娘脸上的痘痘奇迹般地消失了。姑娘重新露出美丽幸福的笑容。盛大的婚礼举办得非常成功。王子和美丽的姑娘成为恩爱夫要，白头偕老。