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这道小吃，让人吃过就念念不忘！

朱莉生活日记  · 公众号  · 美食  · 2017-04-07 21:19

正文



朱莉说说：


小吃，是有魔力的美食，让人禁不住想念，因为在其他地方，很难找回那个地道的滋味。对我来说，每到一个城市，第一件乐事便是走街串巷，寻找当地的特色小吃，武汉的豆皮、北京的驴打滚、南京的桂花糖芋苗……每一种风味都不同，但都让人难以忘记。


走过那么多地方，发现很多美味的小吃都是油炸的，酥脆鲜香，叫人欲罢不能。天津著名的小吃——津味素卷圈就是这样。每次想起卷圈的美味，我都恨不得下一刻就飞去天津，只可惜，没有时间。


既然去不了天津，那就学着做吧，好在前段时间认识了天津的美食达人扣扣，她很慷慨地传授了地道津味素卷的秘诀。接下来，我们一起感受下这道小吃的魅力吧！




 食 材 


绿豆菜：适量

胡萝卜：适量

豆干：适量

香菜：适量

粉丝：适量

腐乳：2块

麻酱：2勺


 步骤 


1、卷圈皮自己做，可以用手动压面机，面团最好是硬一些，压面的过程中要撒些面粉，这样面皮就不会粘连在一起了。



2、将薄面切成大小一致的方形。



3、粉丝用热水泡切碎，绿豆芽、胡萝卜洗净，切成细丝，豆干切成小块，香菜切碎，将这些食材放在一起。



4、加入腐乳、麻酱、香油，搅拌均匀。



5、取一个面片，四面包好，外层再加一个面皮对折。



6、放油入锅，六、七成热时放入包好的面卷，两面翻炸，直到颜色金黄，捞出来。



7、有沥油网的话可以放在上面沥油，待油控的差不多，就可以开吃啦。



配一张热乎乎的大饼，素卷沾一点面酱，送放到嘴里，酥脆香嫩，好吃的不行！


小贴士：

1、压面机先用7档反复压3遍，再依次转5档、3档，各压2遍，最后用2档压1遍；

2、配一点面酱吃味道刚刚好，如果没有面酱，可以加些盐，盐最后再加；

2、如果家里没有压面机，可以到大超市买春卷皮，自己做陷就可以了。

更多美食的做法：

至尊面 | 这是一碗懒人面，这么做，我能吃一锅！

泡椒凤爪 | 这道菜一上桌，家人10秒抢光！

泡菜炖排骨 | 学会这道菜，把家人的味蕾和食欲统统打开！


图片由扣扣提供


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