下厨房市集
「中秋赏味」
大促来啦！现在起至下周一，厨友口碑爆款全场包邮，中秋节要吃的、要送的，全在这里，活动场内还有
166元大红包
抢到手软！
紧实弹牙，肉香浓郁，这颗丸子煮汤、煮火锅或炒菜都极赞，厨友们一再回购。市集中秋大促期间，
原价124元的牛肉丸+牛筋丸 双拼，折后119元包邮。
戳
阅读原文
即可微信下单买买买。
潮汕人是最擅长做牛肉丸的，这个头衔他们当之无愧。紧实弹牙、肉味浓郁的牛肉丸，当是一绝，满足了每个肉食爱好者的终极幻想。录制《十二道锋味》时，谢霆锋甚至还亲自去到潮汕，体验过一回手打牛丸。
在潮汕，只有牛肉含量大于
90%
才能称得上是潮汕牛肉丸。光在汕头市，每天牛肉丸的销量就有
40
吨，一年的销量加起来达到
1
万吨以上。
事实上，自从
100
多年前牛肉丸流行起来，潮汕人也将其他肉类以同样方法制成肉丸，变化出各种不同的滋味，一样大受欢迎。除了牛肉丸，而潮汕人最爱的还有比牛肉丸还更劲道的牛筋丸。
潮汕肉丸虽多，但不是所有肉丸都以手锤制作，只有经过手锤制作的肉丸才能造就出爽脆的口感。而「暖男厨房」的各种潮汕手锤肉丸，则连潮汕人吃过都叫好，称它为“老家的味道”。
制作牛肉丸时，经验丰富的师傅用双手抡起三斤重的铁棒，以一秒
4
下的速度在牛肉上来回捶打成肉泥，平均每块牛肉需经过
26800
次捶打。做牛肉丸用的是自然散养黄牛三年的纯牛腿肉，这样才能令牛肉丸做到咬下去满口肉汁。
牛筋丸是潮汕人心中仅次于牛肉丸的最爱。捶打时在牛肉中加了一些嫩牛筋，为本身肉味香浓的肉丸增添了更多嚼劲。
最后，师傅要将肉泥握在手中，从虎口处挤出杏子大的肉丸，
投入
86
℃
的沸水，断生定型后马上捞出，才能保持鲜嫩。
对潮汕人来说，好的肉丸根本不需要任何佐料，放白水里煮开就可以吃了，入口咬开后鲜甜的肉汁溢满口腔。满足！
加上潮汕肉丸还有一个招人喜欢的功能——快手菜神助攻。煮面时放几颗，便能肉味香浓，不再清汤寡面。
冰箱里面只剩一些青菜，这时拿出肉丸切块，便成了有荤有素的小炒一道。若是缺个汤？肉丸煮一煮，加些蔬菜，同样有滋有味。如此方便快手，怎能叫人不爱呢？
厨友
@
小香
_7vbz
评价道：
身为潮汕人，这味道正点啊！！！就是正中的味道！！牛筋丸爽口弹牙！猪肚丸加了胡椒的味道，一碗杂丸面一扫而光！！妈妈都说是老家的味道！
厨友
@
荣小厨
only
评价道：
丸子挺不错的，很紧实，吃得出用料很新鲜，用紫菜加牛肉丸煮汤了，味道很好！室友是潮汕人，觉得肉丸很正宗，另外包装好看，售后服务非常贴心，好评好评！
厨友
@
炸厨房的美少女
评价道：
借厨房煮了几碗清爽的牛肉丸汤跟大家分享，弹牙爽口，没有粉感 ，也不会弹牙到离谱像加了添加剂，作为一枚资深的牛肉丸控表示会回购
~
❶
点击“
阅读原文
”，进入商品页面
，
即可
使用微信
下单
。
❷
打开
下厨房
APP
，点击底部“
市集
”，搜索关键词“
肉丸
”
暖男厨房|潮汕手工双拼丸
1000g
牛肉丸2包
+
牛筋丸
2
包
119元包邮（原价
124
元）
中秋大促截止至9月
5
日
