进入惊蛰节气后，随着气温逐渐升高，机体的新陈代谢也随之加快，此时非常适合将积存一冬的体内毒素排出。而肝脏作为人体最大的代谢和解毒器官，多吃一些蔬菜，再搭配多种不同的食物，对肝脏解毒很有帮助。
蒲公英味苦、甘，性寒，归肝、胃经，有
清热解毒、清肝明目、利尿散结
等作用。
蒲公英素有“疮家之最”的美称，它能消肿散结，与清热解毒作用相辅相成，可用于
治疗热毒气血凝滞出现的痈肿疔疮、核肿。凡疮口红肿热痛，都可以使用
。
现在，很多女性都有乳腺增生，主要原因就是肝郁。而肝经是经过胸前的，如果心情总是不好或者压力很大，就容易引起肝经堵塞，从而出现心烦易躁、乳房胀痛、两胁胀闷、少气懒言、善叹息、嗳气频作等症状。
蒲公英入肝胃经，因而蒲公英对一些乳腺疾病效果特别好，比如普通的乳腺增生、乳腺炎，一些民间方法就是用蒲公英来煮水，就是取其清热解毒的功效。
蒲公英还能清利肝胆湿热。
现代药理研究表明，蒲公英含有的
蒲公英甾醇和蛋黄素能够影响人体新陈代谢，在一定程度上能起到保肝作用。
注意事项：
由于蒲公英的清热作用显著，所以大家要记住“四不喝”：阴寒证者不喝、不过量喝（每天3~5g即可）、不喝冷凉茶、脾胃虚寒者不单独喝。
绿豆味甘，性凉，归胃、心经，具有
清热解毒、消暑利水
的功效，绿豆清热之功在皮，解毒之功在肉。
历代本草书籍都强调绿豆之解毒功效，如《本经逢原》云：“解附子、砒石、诸石药毒。”据记载，绿豆可以适用于食物中毒、药草中毒、酒精中毒、金石中毒、农药中毒、煤气中毒、磷化锌中毒时的应急食用。
现代研究表明，绿豆的解毒作用源于绿豆蛋白等成分与有机磷、重金属结合成的沉淀物，所以
喝绿豆汤用于解毒时最好把豆子煮烂
（但也别煮的时间过长），喝的时候把豆子一起吃进去，这样的绿豆汤虽然色泽浑浊，但清热解毒作用更强，有时为更好地发挥解毒功效，可以熬制绿豆甘草汤，用绿豆500克，甘草30克，加水煮至豆烂开花，冷后代茶饮。
绿豆对重金属、农药中毒以及其它各种食物中毒均有一定作用。因此，经常接触铅、砷、镉、化肥、农药等有害物质者，在日常饮食中尤其应多吃些绿豆汤、绿豆粥、绿豆芽。
乌梅味酸、涩，性平，归肺、脾、大肠经，有敛肺、涩肠、生津、安蛔等功效。
常用乌梅不但能
调节肝脏酸碱环境从而降酶，还有一定的助消化、强食欲之效果
。
生活中，乌梅最简单的用法就是——解酒。
酒后很容易肝气生发太过，容易出现头痛、呕吐等症状，而乌梅能入肝经可起到保肝之功效。
而且，乌梅酸
收还止呕
，酒后喝点乌梅汤（乌梅加白糖煮水），不但可以快速消除酒后头痛头晕等症，止呕的效果也是杠杠的。
枸杞味甘，性平，归肝、肾经。有
补肾益精、养肝明目
等功效。
《神农本草经》记载，久服枸杞可“坚筋骨，轻身不老”。
合理进食枸杞，能缓解肝虚引起的一系列症状，如肝血不足等。
现代药理研究表明，枸杞子能抑制脂肪在肝细胞内沉积，促进肝细胞新生，临床可用于脂肪肝的治疗。
而且，枸杞子有较好的
抗肝损伤、保护肝细胞的作用，对于各种原因所致肝损害引起的肝功能异常均有一定的改善作用
。
薏苡仁味甘、淡，性微寒，归脾、肺、肾经，有
利水渗湿、健脾止泻、祛湿除痹、清热排脓
等功效。
很多人不知道，薏苡仁其实是脂肪肝的“克星”。众所周知，脂肪肝是一种“吃出来”的疾病，不论是营养过剩还是营养不良都可能导致该病的发生。而之所以会出现这种情况，与患者本身的脾胃虚弱有很大关系。
这是因为，一旦脾胃虚弱，运化功能不好，人体摄入的饮食物非但无法经脾转化为精微物质输布全身，反而还会变为水湿、痰饮等浊邪蕴结肝体，形成脂肪肝。
所以说
健运脾胃、祛除痰湿
是防治脂肪肝的关键，而薏苡仁能很好地达到这个效果。
葛根性凉，味甘、辛，具有
清热解毒、解肌退热、透疹、生津止渴、升举阳气、止泻、解酒等功效
。
葛根的解酒作用在《神农本草经》《药性论》《本草拾遗》《千金方》等传统古典医籍中均有明确的记载。《食疗本草》中说：“葛根蒸食之，消酒毒。”《千金方》中也说：“治酒醉不醒，葛根汁一斗二升，饮之，取醒，止。”
