北大学霸种菜养猪，一口气开29家店，年销两千万

99%的生鲜电商不赚钱？北大学霸进入尸骨遍野的生鲜电商行业，迈进盈利的1%。

北大毕业生杨舒春曾在西班牙闯荡

文｜姜雪芬

生鲜作为高频、刚需、高复购的品类被称为电商领域的最后一片蓝海。然而这片看似美好的蓝海中，漂浮着大量创业项目的遗骸。

美味七七、后厨网、鲜品汇、菜管家……众多生鲜电商平台因为资金链断裂宣布倒闭。倒闭潮之下哀鸿遍野，甚至有报告称，全国4000多家生鲜电商企业，只有1%盈利。

因此，在常人眼里生鲜电商是寡头们的游戏，小商家玩不起，但拒绝去外交部工作的北大毕业生杨舒春想试试。他在西班牙闯荡十年赚了几百万元，义无反顾回乡一头扎进农场，不仅在淘宝上开了“北大杨哥”店铺，卖起农场养的猪、种的菜，还入驻口碑、饿了么等外卖平台。

农场的黑毛猪

据介绍，2016年，店铺不仅没有亏损，反而实现微盈利。2017年店铺实现年销售额2000万元，年盈利几十万元。

当高损耗、低盈利成为生鲜电商的代名词，杨舒春却毅然回国与三个合伙人凑了几百万元投入农场，在农场内实现生态循环：散养鸡和黑毛猪食用农场生长的玉米等饲料，粪便反之用作植物肥料。

农场的蔬菜基地

2014年7月，他开了北大杨哥淘宝店。然而生鲜电商的痛点一个个暴露在他面前：受限于农场地域限制及冷链运输，生鲜销售范围无法快速扩大；通过快递发货，每一单物流成本20到30元；打包发货人员加上电商团队，人工成本高；生鲜非标准化，人工配货订单又无法避免出错，售后成本高；最初不懂包装，叶菜放在最下面，损耗率高达10%……

产品包装

“虽然毛利率有40%，但2014和2015年，平均每个月亏2到3万元。”他叹息道。

转机发生在2016年。“北大杨哥”接到口碑的邀请，建议同时做做外卖。接下来，店铺又入驻饿了么，店铺日均订单由两三个增长到30多个，客单价超过100元，配送费也比之前便宜。杨舒春认真算起了一笔账：每个配送点一次性投入成本约为10万元，日常开支并不大。每个配送点招10多个兼职配送员，计件发工资。而随着短期内可预见的规模扩大，人工成本会进一步降低。

在之后的一年时间里，他又一口气入驻饿了么等几大外卖平台，基于配送区域不同，在每个外卖平台上开出了29家连锁店，覆盖上海、无锡、苏州、温州、杭州、常熟六个城市，与之相应的是在线下建了9个中央配送点，平均每个配送点辐射方圆20公里居民区。

在外卖平台上稳定下来后，配送成本降低到平均约12元一单。兼职配送员人均月成本约2000元，而且配送员同时还可作为网店打包发货人员，又进一步降低了人工成本。这期间，他开拓上海、杭州、温州等地的合作农场，制定种植标准，丰富可调配品类。

北大杨哥目前有200多个兼职配送员，店铺里的蔬菜都是前一天晚上采摘，第二天凌晨从农场送到各配送点，9点开始配送到户。

建配送中心

大家本以为能稍微缓一口气，可好不容易活下来的杨舒春仍没有丝毫放松。目前店铺共拥有6万多粉丝，他调侃自己成了非主流“红人”，但是他这个“红人”每天都奋战在售后的第一线，一旦配货出了问题，消费者都希望找到他直接投诉。

“鸡脖子是赠送的，斤数是超的，但是造成了不好的体验，退款的话无条件同意，产品无须退回。”他对着记者念上午给买家回复的道歉信，语气颇有些无奈，但又因为留住了一个买家而面露喜悦。“中高端消费群体对服务体验要求高，我不能保证他们买到最开心的，但是一定保证他们买不了吃亏。”

据介绍，目前店铺的复购率达60%，用户平均每隔3天下一单。“这个行业标准化难，品控难，消费者培育难，最后一公里配送无论是与社区便利店合作还是自建站点，都需要长时间大面积投入。”杨舒春认为，眼下好口碑才是活下来的最大砝码。

杨舒春 向国外电视台讲述农业创业梦

但同时，随着盒马鲜生等新物种的涌现，以及生鲜消费线上线下的融合愈加紧密，杨舒春觉得这也意味着新机会的到来，“垂直领域仍尚无巨头，大家都在摸索。”

虽然目前的店铺盈利尚未抵消此前投资的几百万元，但杨舒春欣慰于“跨过了盈亏拐点”，看到希望的他将自己的名字注册成了品牌商标，同时还在忙着申请天猫店，以期覆盖更多的区域和消费群体。

编辑｜陈晨