负能量食物，真的越吃越瘦？

网传吃苹果、芹菜、生菜、甘蓝等25种负能量食物，不仅不会给人体增加热量，还会由于消耗大量的热量，使人越吃越瘦。

负能量食物并非真的所含热量小于零，而是指人体消化食物时所需要的热量大于食物本身提供的热量。

简单的举个例子，比如吃100克的食物，它提供80千卡的热量，而该食物消化却需要100千卡的热量，综合一下，该食物其实带来的热量是-20千卡。

听上去，似乎很有道理！但真相真的如此吗？

知道真相前先了解下前面提到，消化食物所消耗的热量，其实被称为食物热效应。

比如将淀粉分解成单糖，将甘油三酯分解成甘油一酯和脂肪酸，将蛋白质分解为氨基酸等，然后再进行消化吸收的过程，所引起额外能量的消耗。

在三大供能物质中，蛋白质的食物热效应最大，相当于本身热量的30%，碳水化合物的食物热效应为5%~6%，脂肪的食物热效应最低，为4%~5%。

如果是一般的混合食物，食物热效应大约占食物所含能量的10%。

所以，食物热效应所消耗的热量一般在10%左右，而最高不超过30%。

因为世界上并没有存在一种食物，它的食物热效应消耗的能量大于本身所能提供的能量。越吃越瘦，也只能是想想了。