餐饮加盟，如何抢占先机？

总第 4137 期

作者 | 餐饮老板内参 内参君

堂食消费增长18.7%，

餐饮的“春天”，来了！

2024年，价格战叠加消费频次降低，让不少餐饮人如履薄冰、压力重重。“寒冬”中咬牙前行的餐饮老板们，心中难免揣着一个疑问：餐饮的“春天”，何时才来？

实际上，春天可能已经悄然来临。美团数据显示，2025年春节期间，我国商圈客流量同比增长17%，餐饮堂食消费同比增长18.7%，十分亮眼的相关数据，不仅为我国餐饮顺利回温释放了利好信号，更点燃了不少创业者心中的“老板梦”。

百度指数显示， 近一个月，“餐饮加盟”的搜索指数同比增长88%，整体环比增长了29%； 小红书上，#餐饮加盟已经有了1.7亿浏览，抖音中，从校园餐饮到特色餐饮、小吃小喝，加盟的相关视频，累计播放量近40亿……

加盟热度高涨，一场餐饮盛会也即将拉开帷幕。今年 3月14日至16日 ，在 北京国家会议中心 ，将举办 中国特许加盟展2025年首展 ；与展会一同举办的，还有 3月13日至14日 的 “CCFA新消费论坛——2025中国特许加盟大会&生活服务业发展大会” 。

届时，将不仅有 70+品类、450+严选品牌 与 50000+加盟投资人 齐聚一堂，更有数位“大咖”亲临展会，聚焦特许加盟领域开年大势，共话新的一年，如何把握新机遇，驱动新增长。

如何突围？

市场呼唤高质加盟

餐企加盟，正变得越来越“专业”。

一方面，是 品牌“跑马圈地”，餐饮连锁化率“一路狂飙” 。《2025中国中式餐饮白皮书》显示，从2020年到2024年，我国餐饮连锁化率从15%增长到预计22%。“中大型玩家”占比不断增加，马太效应凸显，要想不下牌桌，开放加盟似乎成了餐企们的必然选择。尤其去年“火锅一哥”海底捞试水特许加盟，让更多餐饮人开始重新审视加盟模式， 加盟市场中，优质餐饮品牌越来越多。

另一方面，是 餐饮加盟从“品牌主导”转向“双向选择” 。随着《商业特许经营管理条例》等政策完善及第三方评估平台兴起，创业者可通过大数据比对加盟品牌的存活率、投资回报周期等核心指标， 即使是“小白”，面对市场时，同样更具竞争力。

当更多餐企与创业者们开始追求“高质拓店”，更规范、更安全的 特许经营 模式，就成了更多餐企的选择。

以特许经营模式，完成高质扩张。

如百胜中国，就一直在探索不同的特许经营模式。从传统的“不从零开始”，到“开新店”的个人加盟模式，再到近年来拓展的“渠道加盟”的加盟模式，在最大程度上保证了顾客体验、服务标准及运营管理。 品牌与加盟商共担风险，有效提高了加盟店铺的存活率。

根据其最新财报，2024年，百胜中国净新增门店1751家，其中加盟店净新增512家，占比29%。而7%的净新增门店，增加了品牌的销售网点，令其系统销售额同比增长了5%。

3月13日上午，在“2025中国特许加盟大会&生活服务业发展大会”上， 百胜中国中餐事业部加盟发展部总监王晔、NOWWA挪瓦咖啡联合创始人孙彬彬、罗森（中国）投资有限公司副总经理华东 ，将就《规模化企业加盟商管理新范式——赋能驱动下的协同发展之道》展开讨论，为市场的发展，带来加盟新范式。

以特许经营模式，实现地域突围。

要说2024年势头最猛的餐饮品类，当属地方特色餐饮。江西小炒、成都砂锅菜、东北锅包肉、贵州酸汤火锅……从小吃到正餐，一大批地方特色美食正加速出圈。

市场需求不断增加，不少品牌也抓住机遇，纷纷开放加盟。2024年，在中国连锁经营协会旗下的在线加盟服务平台——盟享加特许加盟网上，有159个特许品牌及服务商入驻，如 黔三一夺夺粉酸汤火锅、蔡小雅重庆砂锅菜、阿扎提新疆炒米粉 等地方特色餐饮品牌也是首次入驻。

而盟享加特许加盟网中的部分品牌，也可以在今年 3月14-16日 ，在 北京国家会议中心 举办的 第64届中国特许加盟展 现场见到。据悉，本届展会汇集了70+品类，数百个品牌，除了 K22 . 酸奶草莓、永和大王、棒约翰、德克士、福奈特、JUST FOTO 等中国特许加盟展的“老朋友”， 全聚德、聚宝源、东来顺 等“老字号”，此次展会中还将出现 茶救星球、荷田水铺、磨逗、罗妈砂锅、VolaGelato 等新面孔。

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以特许经营模式，渗透下沉市场。

随着餐饮品牌市场扩张步伐加快，越来越多的连锁门店开始布局中小城市，截至2024年9月，全国三线及以下城市的餐饮门店数占比达到了52%，比2022年提升了1.4个百分点。

下沉市场，也为餐饮品牌们提供了更为辽阔的增长空间。如幸运咖，餐里眼大数据显示，其门店有 近70%的门店开在三四五线城市。 背靠“雪王”，自带供应链优势，叠加其“农村包围城市”的扩张策略，打造了极具性价比的竞争壁垒。

幸运咖的“幸运”，既体现在蜜雪冰城打下的深厚基础，更离不开特许加盟商与品牌的共同努力。在2025中国特许加盟大会&生活服务业发展大会上， 幸运咖运营总监葛世豪 将带来《从4500+咖啡门店看特许经营的快速增长》主题演讲，揭秘品牌迅速增长背后的秘密。

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文章下方报名大会

连锁品牌可享3人免费名额

大会参会代表可免费参观同期加盟展

3月份，来一场

连锁品牌与创业者的“双向奔赴”

如果将目光投向更小的周期，以年为单位，3月份，或许可以被称为餐饮加盟最重要的时期之一。

资深餐饮连锁顾问王冬明分享到：“一方面是商铺激增，很多业主集中发布商铺信息，商场、商业街也开始清退、调整商铺，重新招租；另一方面，从加盟商的角度，春节前挣钱的开始考虑投资餐饮，不挣钱的开始考虑转投餐饮，辞职的也开始考虑餐饮创业。”

参加大型、有信誉的展会，无疑是加盟的好方法。如于 3月14日至16日 在 北京国家会议中心 举办的 第64届中国特许加盟展 ，就聚焦了众多极具实力的连锁品牌，为加盟商及品牌方，提供了更专业的交流平台。

据工作人员透露，在前期筛选品牌时，主办方会严格遵循国家特许经营相关法律法规，对企业的合规性进行严格的审查，包括“两店一年”的要求和商标注册证等，以确保参展企业的合法性和资质完备， 所有参展特许品牌均满足两店一年，特许经营备案率超过70%。

高标准保证了展会的质量，更为与会人员带来了切实的利益。至今，中国特许加盟展已成功连续举办26年、63届，累计服务了9400+严选品牌，吸引了1580000+海内外观众的关注。

特别值得期待的，还有今年8月8日-10日的第65届中国特许加盟展（上海站），该场展会将接档北京站展会，在上海新国际博览中心为业界搭建15000平方米的交流展示平台，连接严选品牌与加盟投资人，带来又一场加盟年度盛事。

一年之计在于春

3月14-16日，北京·国家会议中心

一起加入这场加盟盛会！

即刻行动，抢占稀缺资源！

“北京站”展位预定进入倒计时：

所剩不多，先到先得：

咨询电话：010-68091017

展会观众报名通道开启：

加盟投资人、连锁企业3月13日前可免费申请门票

（大会、展会，扫码报名）

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轮值主编｜ 孙雨 冯楚兰

视觉、插图｜ 张劲影

运营 ｜ 章鱼

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李金姝 13264191814 (同微信)

内参小秘书 neicanmishu （微信号）