元宵节，吃元宵还是汤圆？傻傻分不清楚！

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元宵节吃元宵是中国有史以来的习俗之一，意为“团团圆圆”。说到元宵，不少人以为汤圆就是元宵，然而元宵和汤圆尽管在原料、外形上差别不大，实际是两种东西。

有那么一句话，北方“滚”元宵，南方“包”汤圆。元宵是通过很复杂的制作过程然后一点点滚出来的，很费时费工。而且煮出来了的元宵汤是混的，汤喝起来很好喝。而汤圆则是早期南方的一种小食品，现在制作和煮起来相对比较方便。在口感上，元宵比汤圆的要粗一些，汤圆馅含水量比元宵多，这是两者的区别之一。

叫法不同

北方它叫元宵

南方它叫汤圆

馅料不同

元宵的馅料相对单一，传统元宵以甜馅为主，馅料多为白糖芝麻、桂花什锦等；

汤圆的馅料更为丰富，涵盖甜咸荤素。

此外，汤圆馅含水量比元宵多。

制作工艺大不同

元宵的制作过程更繁琐：首先需将和好并凝固的馅切成小块，过一遍水后，再扔进盛满糯米面的笸箩内滚，一边滚一边洒水，直到馅料沾满糯米面滚成圆球方才大功告成。

相比元宵，汤圆的制作方法则稍简单。

先把糯米粉加水和成团（跟做饺子时和面一样），放置几小时让它“醒”透。然后把做馅的各种原料拌匀放在大碗里备用。包汤圆的过程也像包饺子，但不用擀面杖。

湿糯米粉粘性极强，只好用手揪一小团湿面，挤压成圆片形状。用筷子（或薄竹片状的工具）挑一团馅放在糯米片上，再用双手边转边收口做成汤圆。

煮好后的汤不同

元宵由于有糯米粉的粘黏，元宵煮出来的汤会稍浓，就像糯米面粥一样，表皮松软，馅料硬实有“咬劲”，果香和米香浓郁。

汤圆由于面团是提前揉好，不会像元宵一样粘了很多散粉，所以煮的时候汤水比较清淡，不会有浓稠感。

元宵和汤圆煮好后，大概如下图所示：

你说，这是汤圆，还是元宵？

傻傻分不清！我不管，我只管吃！

对吃货来讲，不管是汤圆还是元宵，好吃就行。

在吃货们历时千年的努力下，如今汤圆和元宵已诞生出了各种新吃法、新口味、新形状。

Part 1 新吃法

炸着吃

噼里啪啦~各种嘎嘣脆~请告诉我，你们真的不是麻团吗？

烤着吃

你们紧紧相拥在一起，确定不是......小煎包？

蒸着吃

画面辣么美，蒸了好吗？你有没有考虑过汤圆和元宵们的感受。

这能这样吃！

华丽的“外衣”包裹着你柔软的内心，小编眼拙竟没看出您是大名鼎鼎的汤圆君！当然也有可能是元宵君。。。

拔丝

拔丝红薯、拔丝苹果、拔丝香蕉、拔丝土豆......汤圆和元宵也能拔丝？哎哟，不错哦！

干吃

小编弱弱的问下：“真的不会噎着吗”？

Part 2 新口味

榴莲味

从此妈妈再也不让我进厨房了。

大拌菜风味

这搭配，确定“圆圆君”不是趁机乱入？服一脸！

韭菜馅

小编温馨提醒，请自备漱口水、口香糖，吃了出门坐公交请注意安全！

猪肉馅

汤圆界/元宵界的抄手，咬一口，噗呲！油满口，香！

麻辣味

冒菜中的“战斗......圆”，这麻辣简直不敢相信！

梅干菜扣肉馅

有菜又有肉，营养看的见！谁吃谁知道啊！

方便面混搭风

配一脸！再来点老干妈，麻辣酸爽还带点甜！

酸奶味+大理石花纹

酸奶味扑鼻而来，这清新，请给小编来一碗！

酸菜风味

据说，人家可是堂堂的地方名小吃呢。

Part 3 新形状

现在的汤圆已打破“汤圆是圆的”这一常规，从此一发不可收拾，于是便出现了各种形状的汤圆们，当然，元宵也可滚着试试，看看能滚成什么形状！

小猫爪

小猪头

大白兄

Q版麻将

小编表示，吃完这碗，手气一定好的不要不要的。

方的、长的、三角的、五角星的等各式汤圆。任君挑选！

1、可搭配辛味食物降低脾胃损伤

在吃汤圆或元宵时，不妨配点辣菜护脾胃。因为它们含糖特别高，而太甜的食物会影响脾胃。中医说“甘入脾”，味甘的食物如汤圆，有“缓滞”作用，适量摄取能为肠胃带来能量。所以最好搭配一些小菜，比如蒜泥茄子、洋葱拌木耳等，不仅爽口解腻，营养也更均衡。

2、油脂含量高，要会挑选

汤圆和元宵的馅料当中不仅仅有糖，更含有相当多的固态油脂。吃3个，就相当于吃1盘炒菜的油。因此，最好优先选择果仁、芝麻、豆沙等馅料的汤圆。另外甜馅常会使糖尿病患血糖失控；花生、芝麻、豆沙等含磷量高，会加重肾脏病患者病情，应特别注意。

3、要趁热吃，老化回生后无益消化

汤圆、元宵、粽子等糯米制品特别是冷却后的这些食品，老人、小孩等消化条件较弱的群体需要慎食，普通人若没有强大的消化能力也要适可而止，最好趁热吃，放凉后就别再吃了。

汤圆、元宵虽好吃，可不要贪多不消化哦！

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本期编辑 刘巷