编者按
这两天杭州开始大降温，就动了吃韩料的念头。
坐在之江网红“
昊家露
”门口的时候，透明的塑料防风布上贴着韩文写的各种菜单，思绪一下子就回到那年冬天在首尔街头，也是这个样子——明洞的街边，一个个打折透明塑料帘子的摊位，里面冒着蒸汽，掀开一看，是各种热腾腾的
炒猪杂、大酱汤、部队锅、石锅饭……
想起韩餐，总能和初雪、冬日、街头这些关键词联系在一起。
在之江，也有不少挺出名的韩料店，以至于有粉丝在后台批评，探味之江做了二十多期了，之江的韩料店难道还不去评测一下吗？
刚好，这几天大降温，趁着这个和韩餐无比契合的季节，我们来吃一（n）碗。
象山路合诚·之江商务中心1号楼201室
先来说说之江名气说第二，估计没人说第一的昊家露。
各个平台一搜，从大家的风评来看，昊家露别说放在之江，放在杭州都是“正宗韩料店”、“杭州top前三”这样的评价。
老板是韩国人，09年就在美院旁的老街开了店，18年才搬来镇南，店员叹了口气：“相较于之前没那么好找啦，很多人都说找不到啦！”
很多人找不到？我看着工作日中午还几乎满座的店内，稍稍出了点汗。
店内装潢韩风满满，连桌与桌之间隔离的塑料透明帘，都特别还原。
昊家露出餐挺快、服务好，刚坐下，他家泡菜、小豆腐、花生等小菜就跟着上来了。每家韩料都有小菜，它家的泡菜，酸甜度掌握的特别好，水水凉凉的很解腻。
据说有不少人专门来吃他家泡菜的
。
没一会，石锅饭就滋滋啦啦的上来了，一个糖心儿的鸡蛋窝在上面，
微微生的蛋白像是一层奶盖，和蛋黄一起随着热气呼啦呼啦，一颤一颤的
。
喜欢锅巴的不要着急，先让饭沉一会，约莫两三分钟左右，底部的锅巴便可到一层焦黄的程度。
石锅拌饭事先没有酱料，店员帮忙拌的时候会特有仪式感的挤上一个蚊香状圈圈，然后一层一层的用铁勺把烤好的锅巴和石锅分离开，把它和溏心蛋、牛肉、西葫芦拌在一起，酱料让整个口感都黏糊糊，配上锅巴粒算是点睛之笔。
“脆脆的，很香的，大家都很喜欢吃的，这烧的刚好，锅巴也好了然后也没有糊。”阿姨三下五除二就把饭拌好，端到面前，冬天，就要吃这种黏糊糊的饭。
汤类有五六种可以选，店员跟我说，店里的汤，不是“大锅饭”，都是一碗一碗现烧的。
点了加牛肉的大酱汤，肉片薄薄的，
像是手切的肥牛片，凹凸不平的表面，肥瘦相间，肉缝里吸满了汤汁，也能吃到牛肉的香气。
汤里配些青椒段、土豆、豆腐，主打一个浓郁酱香。冬天喝一碗，像是将士们出征前干的那碗酒一样，喝完还必须把碗摔碎在地上，能增添不少直面南方寒冷的勇气。
烤
五花肉也是韩料里的常驻嘉宾，肉里带着脆骨，还配了一些鸡腿菇、土豆，
味道是正常烤肉水平，没什么特别的。
实在要说的话，还是烤肉师傅的“精耕细作”，全程解放双手，连蘑菇都剪成一小块一小块的，更不用说土豆、胡萝卜都是烤的刚刚好。
烤完后，师傅用一片生菜在煎锅上垫着，把烤好的肉块码在生菜叶上，不会让肉类过分烘烤流失水分，又不会冷却，很妙的小技巧
（我不会是最后一个知道的吧）。
烤肉师傅就没有店员那么热情了，我问好多问题，他大多数抬头一笑，或者干脆沉默，以为他是个i人，最后烤好才说了一句，“
我的中文不是很好，康桑密达！
”
这才了解到，烤肉师傅和老板一样，都是韩国人。
说起这家店，不少之江小伙伴或许都记得
，09年就出现在美院了
，之前叫清石谷，昊家露是后来才有的名字。
后来在浙大旁边也开了家“清石谷”，不知道和之江的有没有关系，那家也蛮正宗，有杭州不太吃得到的酱蟹，这个就不展开说了。
这家之前就被同事小全安利过，他说八浮楼的烤肉不错，调理的很入味，但最难忘的是他们家免费的南瓜粥，还有身材相貌绝佳的老板娘。
据说老板娘是留学归来，店内装修比较新潮，是土星风，年轻的朋友会喜欢。
进店落座，店员眼疾手快的就会在事先备好的三个调料盘中挤上最后一格甜辣酱（酱汁不像调料粉，暴露在空气中会氧化干涩，所以现吃现挤）。
然后就会一个端上一碗传闻中的南瓜粥。没来过的时候其实一直在想，一碗免费的南瓜粥，能做成店内招牌，是有多稀罕？
喝了一口才知道，
这碗南瓜粥绵密到极致，口感已接近奶盖
，在调味上，几乎没有感觉到米的存在，更多的是香甜醇厚，比昊家露的南瓜汤稀稠，也甜，应该是另外又加了糖或奶油。
