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分享几条野生博主的避雷法则

图九哥 · 公众号 · · 2019-02-04 10:45

正文

野生博主玩到现在，避雷的心得也有几条。

1.区域排行榜，别太认真

点进去一看被过滤的评价数很多条，

那些没被过滤的好评也不太敢信了。

2.圈子餐厅

某些kol大合唱魔都最佳，最爱之类，

往往只能证明老板会做人,

不一定会做菜，运气不好还会欺生。

3.比对菜单和网友推荐菜

如果排名靠前的推荐菜刚好都是菜单上最贵的话，

“辣鸡”二字挡都挡不住喷出来。

4.翻翻差评

排除那种没图没真相的，都是对人不对菜的差评，反而可以一试。

第一家视频与配曲

这家外滩的西餐虽然照片看着一般

——却也平稳的避开以上雷店的种种特征。

刚巧堵在路上的小白给了意见，

生蚝，牛尾，龙虾饭，大胆下单。

三种小食

花生，米花都是香脆口感的，适合佐酒

amuse bouche

是道小番茄的分子料理

和别家不同，并不是注重一口爆汁的suprise,而是融和多种香料迷迭香，百里香，大蒜，柠檬皮，橙子皮等等，把清新的食材做得香气厚重，再用橙子皮和柠檬皮重回清新，有想法，调味粗暴了点。

餐前面包

切片

外层硬脆，内里有嚼劲，

浓郁的麦香还夹杂着若有若无的发酵味，有个性。

生蚝法国有三种

除了皇家是N1以外，比较便宜的淑雅，芬蒂克莱尔都是N3,N4的，如果点那么小只的话，会被女生深深鄙视。

皇家N1

半打498元

个头还可以，肉质不算肥美饱满，

口感也没有脆度，关键是入口非常咸涩，

即使加了酱汁也无法消减。

酱汁有红酒醋洋葱粒，橘橙味，

橄榄油加柠檬汁，苹果醋。

牛尾佐鹅肝酱

158元

这道创意不错，把鹅肝和澳洲牛尾肉做成卷，再添入帕玛臣芝士，牛肉香夹杂鹅肝酱栗子的香气，被芝士味包容，怎么也不会难吃。

龙虾烩饭

698元

有一只750克的波龙拆肉在里面，龙虾吃的出是鲜活的，肉质Q弹，颜色看着色深，味道来说是龙虾汤的味道盖过茄汁的味道，本来是蛮讨喜的。

败笔是在烩饭的收汁，一般来说如果是白汁需要收汁紧，这样奶油锁住水分更顺滑，茄汁可以适当松一些，因为太紧就少清爽口感。

可是这家的酱汁因为龙虾汤比例高茄汁比例少，是偏腻的，又收那么薄，浅尝几口烩饭就会腻到，而米饭也彻底成为泡饭，软烂又乏味无趣。

最后我们2人分享都剩下一大半

petits Fours

服务非常不错，每一道都有详细介绍，看我们吃完也询问要不要送甜品或者鸡尾酒，不过有点被龙虾饭腻到，婉言谢绝，随便吃了点petits Fours的巧克力收工。

这家应该属于融合西餐，没有明确的西餐国界

据说餐厅老板是法国人，装修确实挺有品位，空间感也好，菜品显得比较休闲。

这次点的菜品让人失望，盖过了亮点，三道菜1400来说性价比也不高

口味分 3.1

FOGO

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