权威|食物“哈喇味儿”也有标准 这些入口的东西就不合格！

大家吃东西

有没有吃到过“哈喇味儿”的？

其实这个“哈喇味儿”在食品中是有指标的

叫酸价

也是衡量食品质量的重要指标

最近

辽宁省食品药品监督管理局

公布最新产品抽检信息

一些产品就因为有“哈喇味儿”上了黑榜

本次公布的抽检信息覆盖了138家企业，共计262批次。抽检的食品有六大类，包括方便食品、蜂产品、糕点、罐头、酒类和冷冻饮品。抽检项目包括铅、镉等重金属，柠檬黄、日落黄等食品添加剂，大肠菌群、菌落总数等。合格率为97.71%，不合格率为2.29%。1批次蜂产品、5批次糕点不合格。

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本次抽检的食品中，大连鑫毅蜂产品有限公司生产的纯蜂王浆被检出10-羟基-2-癸烯酸不合格，这种物质也叫做王浆酸，是蜂王浆中特有的一种不饱和脂肪酸。具有杀菌、抗疲劳的作用。也是评价蜂王浆及其制品质量优劣的主要指标之一。

而5批次糕点的主要问题是菌落总数超标、甜蜜素超标、苯甲酸超标、酸价超标等。长期食用这样的食品对人体有什么危害呢？

酸价俗称“哈喇味儿”，酸价越小，说明油脂质量越好。酸价超标，则表明食品不够新鲜，有腐败变质的迹象。

菌落总数测定是用来判定食品被细菌污染的程度及卫生质量，它反映食品在生产过程中是否符合卫生要求，以便对被检样品做出适当的卫生学评价。菌落总数的多少在一定程度上标志着食品卫生质量的优劣。

消费者如果经常食用甜蜜素含量超标的饮料或食品，就会因摄入过量对人体的肝脏和神经系统造成危害。

苯甲酸作为一种食品添加剂，苯甲酸可起到防腐作用，多用于调味品类、面酱类、果酱类、酱菜类食品中。如果长期食用苯甲酸超标的食品，或导致人体肠胃功能、血液酸碱度失调。