100斤只出5斤的临安山核桃仁，个大饱满香脆，奶香袭人

说起山核桃，许多人可能会想到美国的山核桃碧根果，其实我国浙江临安的山核桃，也是果肉饱满、酥脆可口，逢年过节囤的货、日常的小吃食，都少不了它。

山核桃较之我们常见的核桃，个头更小，外形圆润。

· 图左为常见核桃，图右为临安山核桃。图片来源于网络

带壳的山核桃剥起来颇为费劲，所以今天我们给大家推荐的是剥好的山核桃仁。 100斤山核桃，只出5斤核桃仁，颗颗精品，性价比高。

剥好、烤好的山核桃仁，香酥松脆、满口留香。

山核桃仁含有亚油酸、亚麻酸、以及锌等各种微量元素，以及丰富的维生素E，对人体有益，是难得好吃又营养的零食。且山核桃仁含有的是不饱和脂肪酸，偶尔贪嘴不用担心会发胖。

当季最新鲜的临安山核桃仁

饱满润泽，营养丰富，口感独特

原价109元 / 3罐

第一天优选价79元 / 3罐

活动限时三天

点击下方小程序即可购买 ↓

今年白露还没到，品牌方选品的同事就在临安住下了，等山核桃开竿。

一为把控品质，二则免掉中间商溢价。

品牌方发现山核桃仁市场混乱，价格、品质参差不齐，很多无良厂家为了降低成本，用陈货、次货充数。

· 左边为陈年、次品核桃仁，发黑干瘪，吃起来苦涩，一股油耗味；右边为当年的核桃仁棕褐色，个大饱满，坚果清香，酥脆

为了掩盖陈货、次货的苦涩味，会加上大量的盐糖及食品添加剂，一则掩盖核桃仁的坏味，二则增加重量。

· 品牌方山核桃仁配料表、市场某款山核桃仁配料表

我们推荐给大家的这款， 只留大粒且颗粒饱满、无黑斑的核桃仁作为原料，用少量的盐糖调味，不加任何添加剂。

· 刚剥出果仁，还没炒制前的核桃仁

少盐少糖的山核桃仁，保留了山核桃原本的味道，没有微粘的糖浆和油耗味。

一吃就停不下来，又香又脆，每一口都齿颊留香。

· 经过水煮，炒制后的山核桃仁，颗粒饱满，呈自然的棕褐色

市面上很多山核桃仁的包装都标145g/罐（加了罐子、铝制盖、干燥剂等重量），实际净含量只有65g。 我们推荐给大家的这款净含量80g±/罐，真材实料，性价比很高。

· 铝制易拉盖，易密封存放。开罐时一阵扑鼻的香

今年限时促销：3罐装79元，6罐装149元，几乎就是成本价了。 健康无添加，全家老少都可以吃。

当季最新鲜的临安山核桃仁

饱满润泽，营养丰富，口感独特

原价109元 / 3罐

第一天优选价79元 / 3罐

活动限时三天

点击下方小程序即可购买 ↓

临安的气候和肥沃的石灰岩山地。

这里产的山核桃壳薄肉厚。

刚摘下来的山核桃，先要用机器去除外面那层厚厚的蒲壳，放入水里洗净。然后平铺在大操场上，经历阳光自然晒干， 晒的程度直接关系到核桃仁香不香。

一般需晾足整整3天。市面上很多都晒2天，留点水分，卖的重量自然重，价格多出一截。

100斤的蒲去壳后，只剩下23斤的山核桃。晒干后剩下80%的重量，也就是18斤。

还要剔除坏的、脱蒲不干净的，再进行一轮大小颗粒筛选，用个头大的做核桃仁。

按近乎强迫症的标准，100斤剩下不足12斤。

机器敲之前会先经过水煮，这样核桃仁不易碎。 机器敲出来的基本都是整颗，损耗率低。

经过大概8道机器，去壳处理，最后出来的山核桃仁， 整粒且不带一点壳。

去掉壳的山核桃，只剩下差不多6斤了。

敲碎后的山核桃仁，再进行一次分拣，把肉瘪、黑空的都剔除。

挑选完毕后，就开始正式加工了。步骤概括起来图下从左到右： 生核桃仁→水煮→炒制→烘干。

大火烧开后，倒入核桃仁，煮25分钟去除涩味。

倒入锅中，100斤核桃仁里加入9斤盐糖翻炒，别的调料一点都不放，水干了就出锅。