专栏名称: 养身厨房

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51好读 › 专栏 › 养身厨房

肾虚老的快！每天喝碗它，补肝肾、强筋壮骨~

养身厨房 · 公众号 · · 2019-12-05 17:28

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养生美食主持陈赛邀请您一起关注厨房健康~

今天给大家带来一碗 金汤凤尾馄饨

补肾高汤用的什么食材？怎么熬制？

如何在家吊出浓而不腻，淡而不薄的补肾高汤

不用淀粉做的馄饨皮，您见过吗？

不用封口的红色凤尾馄饨，有哪些新颖做法？

金色高汤配上红色凤尾馄饨，养眼又滋补

这道菜如何不一样？制作又有什么小窍门？

赶快到《养生厨房》学习一下吧

蒋应荣

中国烹饪大师

厨具

大厨煎锅蒸锅

主要食材

牛骨虾牛肉青菜

烹饪步骤

1

处理虾肉

虾去头去皮剔虾线，少量多次得裹上干淀粉，敲成虾肉片。

知识点

张晋西苑医院治未病中心主任

虾肉温补、养胃气

有补肾、通督、壮阳的作用

2

调馅

牛肉泥加入葱姜水、鸡蛋、拌匀上浆做馅。

3

包馄饨

虾肉片做皮，牛肉做馅卷成凤尾馄饨。

4

蒸制

上火蒸5分钟，淋上牛骨汤即可。

补肾高汤的做法

1、牛棒骨剁成段入烤箱烤至焦黄色

2、紫洋葱切成大块，小火干煎至焦黄（不放油）

3、将牛骨放入锅中，加入煎好的洋葱、芹菜、胡萝卜、香叶、白胡椒粒，加5斤水、大火烧开改至小火吊四小时左右，便呈现出2斤左右茶色的牛肉清汤

要点： 吊制时火不可大，否则汤会浑（保持微沸状态）

功效： 牛骨汤有 补肝肾、强筋壮骨 的功效

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