美丑有命，胖瘦在天……别再自欺欺人了好么？

作为一个合格的吃货，

不挑食是最基本的职业素养

比如小编自己，

什么韩式烤肉、烤羊肉串、麻辣香锅、辣白菜炒年糕、炸鸡、汉堡、煎饼、锅贴、螺蛳粉、麻辣烫、榴莲千层……

都爱！

小编还有个优点就是乐于助人，

每次给人指路都特别清楚。

但是吃货也有烦心事，

那就是吃多了容易……月半！

每当我想大开吃戒时，

我都是这样安慰自己的：

小编，身为一名专业的科普工作者，请摸着你的良（肚）心（腩）告诉我：真的是这样吗？

额……这个……好吧，并不是这样的。

事实是，有些东西虽然好吃到停不下来，但吃多了不仅容易使人月半，还会影响身体健康。

比如以下几种食物，真心不宜多食，再馋也要控制自己哦。

炸鸡、炸薯条等油炸食物是很多孩子的最爱，但过多食用是不利健康的。油炸的食品脂肪含量较高，例如：快餐店大包薯条的脂肪含量大约为25克左右，几乎是中国居民膳食指南中成年人一天的植物油推荐摄入量的上限（25-30g）。摄取过量脂肪会增加心脏病、肥胖症、高血压、糖尿病等多种疾病的风险。

此外，淀粉类食品（如土豆）在高温（>120℃）油炸时，还会产生有害物质丙烯酰胺（被国际癌症研究机构IARC列为2A类致癌物），对健康产生影响。

人们对甜味的喜好是与生俱来的。然而，这些甜腻的食物加入了大量的添加糖来保证口感，过量摄取糖可增加超重、肥胖及龋齿的风险，膳食指南推荐每天摄入的添加糖不超过50g，而一块100g的芝士蛋糕含糖量大约28g，吃两块就超过膳食指南推荐的上限了。

此外，奶油蛋糕、曲奇饼干等甜点还可能含有反式脂肪酸，长期摄入会增加患心血管疾病的风险哦。

可乐等碳酸饮料逐渐成为伴随人们度过夏日的主要饮品，但常喝也不健康哦。调查显示，儿童和青少年是碳酸饮料的主要消费群体之一，然而，碳酸饮料含糖量较高，一般含有约10%左右的糖分，例如，一瓶500ml的可乐含量糖就超过50g了。

另外，可乐除了含糖量高，还含有咖啡因。一般来说，健康成年人适量饮用含咖啡因的饮品不会导致健康问题，但摄入过量可能会有焦虑、心跳加速、亢奋、手震、难以入睡、胃部不适等症状。而且，对于孕妇、儿童等特殊人群影响较大。

因此，不可过度饮用可乐等碳酸饮料，尤其是对处于发育阶段的青少年。

炎炎夏日，跟朋友撸着串儿、举杯言欢，是不是很美好呢！然而，令人垂涎欲滴的烤肉可能隐藏着危害。

《中国居民膳食指南》里推荐成人每天摄入食盐应该不超过6g，食用油应该不超过30g。为了保证口感，烧烤通常会加入大量油盐酱油等佐料调味，不利于身体健康。此外，肉制品在高温烧烤、烟熏时，会产生苯并芘，苯并芘被IARC列为I类致癌物，长期大量摄入烧烤肉制品对健康具有潜在危害，串儿虽美味，也不要天天撸哦。

腌菜的制作过程中会加入大量的盐。长期食用会摄入过多钠，导致高血压，从而增加中风、冠心病、心脏衰竭和肾病等风险。

同时，腌菜在腌制过程中会产生亚硝酸盐。亚硝酸盐被IARC列为2A类致癌物，大量摄入可导致急性中毒、长期摄入还可能致癌。

一般来说，亚硝酸盐含量在腌制的前两三天至两周之间最高，随后会快速下降，因此尽量不要吃腌制时间少于10天的腌菜。

有些宝宝可能不明白国际癌症研究机构对致癌物的分类是怎么回事，小编贴心的整理了表格，感兴趣的宝宝可以了解一下哦！

实际上，导致癌症的发生是一个漫长的过程，与致癌物的摄入量密切相关。比如，酒精是1类致癌物，长期酗酒将大大增加患肝癌的风险，但偶尔小酌怡情还是可以的。

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营养专题（九）