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把滨海湾花园搬上餐桌！新加坡厨神夺世界烹饪大赛第六，亚洲第一！

新加坡眼 · 公众号 · 新加坡 · 2025-01-29 17:38

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1月27日，新加坡厨师梁程前（Mathew Leong）在来自24个国家参赛的博古斯世界烹饪大赛（Bocuse d'Or）决赛中脱颖而出，成功夺得第六名。

图源：博古斯世界烹饪大赛官网

这一成绩不仅是梁程前职业生涯的重要里程碑，也让新加坡成为本次比赛中排名最高的亚洲国家。

图源：IG@bocusedor_sg

梁程前是一家挪威米其林三星餐厅的行政主厨。他凭借其精湛的厨艺、创新的料理理念和极致的细节掌控能力，赢得了评审团的高度认可。

烹饪界的“奥林匹克”

博古斯世界烹饪大赛创立于1987年，由法国传奇厨师保罗·博古斯（Paul Bocuse）发起，被誉为全球最具影响力的烹饪赛事。

图源：IG@bocusedor_sg

比赛每两年举办一次，汇聚世界顶级厨师，他们需要在极限时间内，利用最优质的食材，呈现出技术与创意并存的精致料理。

艺术与味觉的完美结合

梁程前的主菜盘极光风味——海洋与花园的交响曲(Aurora of Flavours: A Sea-to-Garden Voyage) 完美融合了陆地与海洋的精华，并借助亚洲食材的独特风味进行提升。

图源：IG@bocusedor_sg

菜品致敬了新加坡风味与北欧森林的丰富风土。主菜以鹿鞍肉为核心，搭配焖鹿肩肉馅饼，展现北欧森林的野味魅力。

图源：IG@bocusedor_sg

同时，新加坡风味的青芒果与蜜渍柚子，巧妙平衡了东南亚的明亮风味。

图源：IG@bocusedor_sg

灵感来源于新加坡滨海湾花园这道菜还包含花形“饺子”与熏制日式茶清汤，在花香与烟熏气息的交融中展现出别具一格的优雅风味。

Alex丨编辑

Alex丨编审

博古斯世界烹饪大赛丨来源

IG、博古斯世界烹饪大赛官网丨图源

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