“割”不动加盟商，奈雪不再盲目下沉？

去年底，刘青在江苏的一个地级市加盟了奈雪的茶，门店面积90平米，前后共计投入120万元。刘青属于奈雪首批加盟商，他记得，与排队哄抢加盟名额的情景不同，奈雪的茶最初设置的高加盟门槛，就把很多人“挡”在门外。

根据去年7月奈雪披露的加盟政策，要求加盟门店面积在90-170平米，开一家奈雪加盟店的投资预算为98万元起步。相较之下，喜茶于2022年11月开放加盟，其加盟店以40-50平方米的门店为基础模型，加盟初始投入在46万元左右。

与加盟奈雪投入水平相当的是霸王茶姬。但一位业内人士告诉Tech星球，霸王茶姬对加盟商的吸引力在于，“茶叶+鲜奶”的差异化产品力和定位于国潮的茶饮新赛道，而且霸王茶姬在市场上的品牌营销力度非常大。

奈雪加盟速度较慢，与其坚持大店策略密不可分，刘青告诉Tech星球，大店前期选址耗费时间更长，且门店密度不会像其他茶饮品牌高。这是因为，去下沉市场寻找90-170平米的优质点位有限，且商场店居多，加盟商投入更高，也更加慎重。而且，如果一个地方开了奈雪大店，周围几公里之内肯定不会再有人开店。

成本不止体现在房租，刘青介绍，相比于其他茶饮品牌，奈雪的茶产品线更加丰富，除了鲜果茶系列，还有鲜奶茶系列、纯茶和咖啡系列，以及烘焙系列，人工成本和设备成本也会提升，比如他的门店需要额外增加咖啡机和烘焙机等设备，以及需要裱花师等。

从各品牌披露的加盟信息也可以看到，仅加盟设备这一项，奈雪的茶便需要25万元，高于喜茶的10万元和霸王茶姬的16万元。

与之相对应的，是加盟增长的缓慢与策略的调整。今年2月，奈雪调整加盟策略，单个加盟店投资金额调整至58万元起，门店面积也降至40平方米即可。

尽管打了半折去吸引加盟商，从数据来看，策略调整之后，效果尚未呈现出来。

调整策略之前，奈雪第三季度财报显示，截至2023年9月30日，奈雪第三季度净新增166家直营门店，加盟店仅开出4家。到2024年1月，奈雪宣布其全国门店突破1700家，其中已开业加盟门店超150家。

而按照目前其297间的加盟门店计算，在最近的半年时间里，奈雪净新增的加盟店也仅有147家。

作为首批加盟商，刘青认为，奈雪并不像其他新茶饮那般激进，放开加盟的时间就晚于喜茶半年多，而且在开放加盟后的两个季度中，奈雪直营店开店速度依旧是超过加盟店，初期奈雪并不想一味依赖加盟商。

但短期内难以看到回报效益，会影响加盟商开店热情。一位奈雪加盟商向Tech星球透露，58万的加盟调整其实优先向已有加盟商内部开放，但那时候首批加盟商里面赚到钱的并不多，很多人参与意愿不强，最终向外开放。根据他的测算，他经营的100多平米的奈雪门店，预计三年才能回本。

由于投入较高，经营不善的门店也会快速止损。两位不同区域的奈雪加盟商向Tech星球表示，门店营业不到半年，便决定闭店。