——来自深夜的自我升华。
我对泡面并不属于狂热喜爱型，身边也没有一个人赞成我吃泡面。
记得上大学的时候，某师傅品牌的红烧牛肉面生生的把我给吃顶了，体重瞬间下滑。
后来，我对所有品牌的红烧牛肉面都属于无法直视的状态，如果必须吃泡面，并且可以选择口味，我大多情况下会吃海鲜面。
然而，在每一个不知何故无法入眠的深夜，我总是对泡面的香味无比的渴望。
所以，对于那些深夜从床上爬起来吃泡面的人们，我真心理解。
前些日子，男神的一部电影上映，名为《喜欢你》，看过之后让我对泡面又产生了无比的遐想。
于是，冲动之下，我买了「世界十大好吃泡面」的合集，尽管大多是东南亚口味，一眼望去尽是从未尝试的配搭。什么白咖喱、香辣虾、冬阴功，尽管这些都已算是在预料范围内，没想到竟然还有奶油鸡肉味。
不禁觉得，泡面生存得实在辛苦，它们在过去那个保守的年代以非传统的面目友好示人，却在备受争议中艰难地成长着，好不容易被逐渐认可，争取到一块小小的生存空间，又被一群养生专家打压下来。
无奈中，有的泡面妥协着，改良着，从油炸面饼变身为非油炸，从尽是味精的调料包华丽转身变成所谓天然新鲜的酱料包；而有的泡面，依然用力的支撑着，它们呐喊着：「嘿！难道你忘记我了吗？你忘记小时候第一次吃到我的兴奋劲儿了吗？」
偶尔有人怀旧着吃一两顿小时候的味道，但很快就会被其他食物吸引了去。
正是因为这样，泡面的口味才会越来越多，这种用尽全身力气去讨好世人的努力，无非就是想让大家多吃它一口罢了，泡面的一生真是艰难。
好在我还算一枚合格的吃货，对世界上大多数食物都不太抗拒。
面对着各种从未接触的口味，我庆幸着，「幸好没有牛油蚯蚓口味的。」然后，撕开了第一包泡面。
电影里将泡面的制作分为三大步骤：煮面；拌面；泡面。每个步骤的时间都严格把控。
然而我觉得，每个品牌的面饼都有所不同，煮的时间会有差异，所以在煮的时候，要用心感受筷子与面之间碰撞时面的硬度变化，也要仔细品尝泡面由弯到直每一个阶段的口感，这样才能掌握到煮该面饼所需要的时间。
男神说，煮面的时候无需将面饼煮到全熟，面煮过后将水滤干净，加入调料包搅拌均匀，再倒入开水闷，闷的时间也是根据不同的面饼而设定的，多次尝试即可。
这样处理过的泡面，口感特别的 Q 弹顺滑，当你「速」的一声将面条吸入口中，会发现它的行进速度要比直接煮过或泡过的面快一丢丢，仿佛一个顽皮的小男孩，在你抓住他的时候却被他巧妙挣脱，只能眼睁睁的看着他」速「的一声不见了。
当面条终于滑入口中，你会发现它对口腔是多么的温柔顺从，在你咬断面条的时候，它不会软绵绵的任你宰割，也不会夹生似的让你懊恼。它会反抗，但仅仅是在你咬断它的那一刹弹一小下，这种调皮的反抗犹如挑逗，甚至让你不禁想到面条那一瞬间发出了「滋」的一声。
在我咀嚼至深的时候，面本身的香味会透过调料散发出来，这不禁让我想到小时候吃过的最美味的一顿泡面。
那时我爸爸还是某厂档案室的干部，拥有着所有人都羡慕的稳定工作，有家庭、有小孩，还有才华，看上去简直是当时的人生赢家，谁也想不到之后发生的所有变故。
在那个时候，我也是最幸福的，我喜欢去爸爸工作的地方，虽然我不知道大人们在干什么，只知道那里除了一个又一个办公室，还有很多狗尾巴草和遍地的小黄花，有翩翩飞舞的蝴蝶和美丽的花大姐。
我经常采一支狗尾巴草，轻轻的抚摸上面的绒毛，有时也用脸去感受，从来不担心会有虫子爬到身上，那时候的我怎么也想不到现在的我对昆虫是如此恐惧。
在爸爸的办公室吃饭，我从来都不太在意吃的是什么，只一心想吃完饭去玩。但那一天吃的泡面，我却久久不能忘怀。
那只是一袋我再熟悉不过的泡面了，绿色包装，上面有只大大的母鸡，很显然是鸡汤方便面。那时候，在我家那个地方，只有那一种泡面，虽然没有五花八门的选择，却被人们深深喜爱着。
当爸爸拿出泡面的时候，我不以为然，心想：哦，午餐是泡面。
然后看着爸爸拆开包装，拿出面饼，娴熟地将面饼掰成两半，放进一个巨大的搪瓷茶缸里，用打好的开水倒满茶缸，盖上盖子坐等。这是我从未见过的泡面方法，我从来不知道喝水用的茶缸可以拿来泡面，也不知道泡面是可以掰开两半的，甚至开始脑补这样做是不是为了以后喝水的时候，可以喝到面汤的味道。于是开始发呆，对其他食物视若无睹。
印象中，我吃了馒头和炒菜，但是已经完全不记得那些是什么味道了，只有泡面的香味一直回旋在口中，那是泡面独有的味道，从那之后，我再也没吃过那种味道，甚至是一模一样的泡面，都没办法煮出那种味道。
时至今日，那个品牌的泡面，恐怕已经找不到了，即便这个品牌还在，包装大概也有所变化了吧，调料也是必定要随着时代改变的。
一切都在变，而不变的只有记忆。
在选择越来越多的今天，我们追求着健康，努力地变美，快乐的向世人展示自己的品味，就连吃一碗泡面，都要加根香肠打个蛋，拍张照片，想着「如此诱人的泡面，发到朋友圈能得到几个赞呢？」
我也喜欢在朋友圈晒一晒食物，那些食物对我来说不仅是为了吃。但对于泡面，我的想法却极为简单。
我只想吃一碗简单的泡面，忽略泡面的不健康，也不会因为嫌弃泡面在视觉上的单调而为它加料，更不是为了猎奇而拍照片发到朋友圈。
我只想吃一碗简单的泡面，我想将面饼掰成两半，放进巨大的搪瓷茶缸里，只用开水冲泡，我想吃到童年时的味道，我想知道那时候的无忧无虑对现在的我来说意味着什么，是怀念吗？还是对现在的自己深深的不满？或者仅仅是想追忆一下吧。
无论怎样，那时的泡面已经成为一个历史，搪瓷茶缸也不再是主流，也许我只需要安静的等待，不断的尝试现代的各种泡面，也许哪一天，会有缘从其他泡面身上品尝到小时候的味道。
