春吃“3笋”，利九窍、通血脉、防便秘！错过得等明年

有道是，无笋不成春。清明前正是吃笋养生和养肝的最佳时节，这时不妨来点“笋”，滋养身体。

春笋味甘性寒，具有利九窍、通血脉、化痰涎、消食胀等功效，且春笋富含不溶性膳食纤维，常吃还能防便秘。

春笋枸杞炒肉丝

原料： 猪瘦肉500克，春笋300克，枸杞子50克，料酒、酱油、白糖等调料适量。

做法： 猪肉洗净切丝、春笋剥壳焯水后切丝、枸杞子洗净。炒锅放油烧热，放肉丝、笋丝煸炒，以料酒、酱油、白糖调味。再放入枸杞子翻炒几下，撒上味精，淋上香油，即可出锅食用。

黑木耳鸡蛋炒莴笋

原料： 莴笋200克，黑木耳10朵，鸡蛋两个，姜、葱适量，油、盐少许

做法： 莴笋去皮切片，木耳用温水泡开，葱切花，姜切片，鸡蛋加少许水拌匀。锅中下蛋液炒熟盛出备用。锅内留少许油放姜葱煸香，再 倒入莴笋、木耳翻炒至断生。最后加鸡蛋、放少许盐炒匀即可。

芦笋嫩茎中含多种维生素和矿物质，其中维生素C含量尤为丰富，常吃可增强免疫力，预防感冒。而钾、皂苷等物质有调节血脂、血压的作用。

芦笋看起来硬硬的，吃起来却很柔嫩，带青草的清香。最简单的做法就是上汤——去掉老皮和硬茎，切段后焯水，再淋上鸡汤等汤料即可。

市面上的芦笋分白、绿两种，白芦笋多用于制成罐头，在食用之前要切成条状，浸泡20分钟左右才能烹饪；而绿芦笋可水煮后凉拌、榨汁，或者洗干净后大火快炒。