美团在二季度财报中披露，低价外卖拼单服务拼好饭该季度日订单量高峰首次达到 800 万单。我们了解到，拼好饭的日均单量已接近 600 万单。
2023 年以来，
美团加速布局拼好饭
，从二三线及以下城市的探索，变成在一二线城市推广。截至今年 8 月，已有 1.2 亿用户使用过拼好饭，接近美团外卖用户的四分之一。美团餐饮外卖 2024 年预计将保持 10% - 12% 的单量增速，其中拼好饭等新业务被寄希望贡献其中一半增量。
面对环境的剧烈变化，美团开始在外卖供应链上做得更重，以帮助商家降低成本和获取增量。此前美团曾与海底捞、老乡鸡等品牌连锁商家合作，开设专做外卖的卫星店，让商家可以低成本覆盖更大区域。
美团还开起了 “美食集合店”：这是一种聚合外卖店，美团自行招募多个餐饮品牌入驻，并参与日常管理，挑选部分商品上架到聚合店铺，消费者可在该店铺购买多个商家提供的产品。美团希望解决中小商家外卖档口卫生质量差、用户不信任的问题。
我们了解到，美团卫星店自今年 4 月全国推广以来，已与 150 个品牌达成合作，开设近 1000 家店；首个美食集合店已于今年 6 月在北京望京上线，美团计划未来几年在一二线城市开设更多美食集合店。
卫星店和美食集合店作为美团孵化的新供给模式，美团会在日常经营中参与更多，比如为商家提供选址、产品规划和日常代运营服务，也参与一部分产品的定价讨论。
外部竞争趋缓、抖音对美团到店和外卖的威胁没有进一步升级。美团外卖拥有绝对优势，但它当下的挑战并不来自于某个对手，而是疲软的市场环境，满足低价需求、做深供应链是它当前为数不多的选择。
美团曾在 2020 年提出 “双主场” 规划。未来，外卖业务中正餐占比将达到 30%，包括快餐、茶饮在内的新快餐外卖将达到 50%。2024 年二季度，美团外卖每天送出约 5800 万单的餐饮外卖订单（包含正餐和快餐），当年规划的订单结构占比已接近实现。
美团外卖提供的餐食变得愈发丰富，但生意变得更难做了。一位接近美团的人士说，过去一年，多个开设了上千家门店的全国连锁性快餐品牌日单量、客单价均有 10% - 20% 幅度的下滑。
在北京、上海等一线城市开设了几十到上百家连锁餐饮的多位创业者则说，过去半年中，一线城市的大多数堂食餐饮门店普遍在竞争 60 - 100 元的正餐和 30 元以下的快餐。消费者愈发价格敏感，对人均客单价超过 30 元的外卖的接受度在持续下降，他们的单价和单量下滑更严重。
在低迷的市场环境下，美团不得不调整目标，投入更多的补贴和设计更多的低价产品来刺激需求，保证外卖的消费频次。
美团外卖在 8 月 7 日立秋当天，通过 “秋天的第一杯奶茶” 营销活动实现单日峰值订单 9000 万单，售出了约 5300 万杯奶茶。
当日的茶饮订单有近 2000 万单的峰值增长，很大程度上来自平台与茶饮品牌和商家联合投入的大额补贴，活动期间，美团推出了神抢手 8.8 元 100 家品牌奶茶通兑券，拼好饭 1 元三人团，外卖 20-20 免单券，16-8、30-8 常规满减券。
除了日常营销活动，美团在用更多补贴和对商家侧的改造降低价格，向更多的用户提供符合他们消费能力和需求的外卖。
美团目前的产品中，神抢手等产品主要覆盖接受价格降、品质不能降的都市中产人群，拼好饭则负责承载更低价的需求。
神抢手通过消费者囤货，帮助商家制造确定性需求，进而降低产品价格，主打客单价在 20 - 40 元的餐食。
拼好饭则主打更低价的外卖。美团将外卖商家分五类，S、A、B1、B2、C 类商家，其中 S 和 A 类品牌商家是广告收入的主要来源， B、C 类中小商家基数最大，占比在 70% 以上，他们也是拼好饭的主要供给来源。
