吃遍了北京城的面馆 只有这家捞面最得我心

老北京有句俗话：冬至饺子夏至面；还有句俗话：头伏饺子二伏面。不得不说，面条作为一种主食，在北京风土留下了深深的烙印。

老北京的面馆一定得有一碗不错的「小碗干炸」，剥上一两个蒜瓣，把菜码拌匀，吸溜着吃完，就觉得莫大的满足。

直到那天，在一家地下美食城里发现了它……

古朴的屏风、宽大的太师椅、门口书桌上的笔墨纸砚、角落里的青花龙吟流水……

最让我惊喜的莫过于紧挨着店内一侧摆放的书架了。中式书架上摆放着各类藏书，在硕大的“福”字之间，散发着阵阵书香。

如果不是小二一声“客官吉祥”和档口处传来的阵阵食物香气，我还以为自己不小心步入了大户人家的书房。原来这就是那家火爆了江浙沪的和府捞面啊！

即使是在工作日的午后，和府捞面的门店里也坐满了吃面的人，不过好在大家吃面的速度都很快，点完单就找到了座位。

和府捞面属于半自助式的点单，从进门处拿起餐盘开始，就可以在档口挑选自己中意的小吃啦。

无论是阿拉斯加蟹脚，还是金玉炸虾，亦或是手工揉饼，看上去都十分诱人，而且最重要的是，这些都是店内现做的哦！

一路选到结账台的时候，就可以挑选一碗面条作为主食啦。

结完账拿着点餐卡，妥妥的找到一个空位，然后将点餐卡插在桌子上的定位器里，等面的时候，不妨先尝点小吃吧。

捞面攻略

①入口处拿一个餐盘

②一路挑选自己喜欢的小吃

③选面、结账

④拿着餐卡找空位坐下，并将餐卡插入桌上的定位器里

⑤一边品尝小吃，或者随手拿起一本书，等待店小二送面到桌

一斤骨头只熬三碗汤

△草本汤软骨面

加拿大红麦芯粉做出来的手工面，吃起来格外的筋道Q弹。煮开了的面条迅速的过一遍凉水，然后倒入草本高汤，浇上软骨，最后撒上香菜。喝上一口，鲜香无比，软骨入口之后似乎有爆浆的感觉，而且卤的特别烂，轻轻一咬，大块的纤维肉就能掉下来。

配上一颗乾隆冰芯蛋，再来一块香妃米糕，这里的书房，既养心又养生！

△松茸汤菌菇面

这碗松茸汤菌菇面是我的最爱。松茸的鲜味夹杂着面香扑鼻而来，吃起来除了鲜、脆、弹，咦？还有一点点辣味哦~

△酸辣雪花肥牛面

和府捞面里除了鲜辣的松茸汤菌菇面之外，就属这碗酸辣雪花肥牛面最是开胃。澳洲谷饲的肥牛肉，香嫩有嚼劲，加上腌制过的雪菜和味道醇厚的酸汤，我是越吃越馋，果断的吃了个一滴不剩。

△香辣牛肚面

喜欢吃肉，又嗜辣无比，那这款牛肚面一定要尝尝看。来自澳洲谷饲牛的牛肚，味道鲜美又有嚼劲，加上最受欢迎的香辣汤头，感觉可以再多吃一碗面呢。

莫非你还不知道，和府捞面的土豪服务就是：

无限续面！

偶尔想换一换口味，这款铁板土豪炒饭就非常的合适了。红绿椒脆香不辣口，加上细小的菌菇和大块的肉粒，吃起来格外的香而不腻。份量也很足哦，男生也不要担心会吃不够。

除了汤头浓郁的面条，当然少不得自助台上这些美味的小吃啦~除了美美的酵素果汁，这些明档的小吃也很受欢迎哦，配上面条，保证活力满满。

和府捞面的手工香肠保证不添加防腐剂。少油煎到肠衣酥脆，一口咬下去，油的香气和大口的瘦肉融合在了一起，咸味里又似乎带着一丝丝甜，根本不是那些含淀粉的西贝货好吗？！

老卤酱汁的猪手，胶原蛋白最是丰富，店里吃面的妹子基本上都会拿上一个。猪手肉质酥烂弹牙，卤制的时间把握的很好，酱汁已经融入了每一口胶原蛋白里。

没有卤蛋的面条不是一碗好主食。这颗流油的冰芯蛋是用草鸡蛋卤制的，溏心蛋黄口感软糯，蛋白也是卤的滑嫩入味。尤其是北京这么热的时候，吃起来格外的冰爽。

和金玉炸虾一样美味的阿拉斯加蟹脚，蟹肉嫩滑弹牙，吃起来丝丝甜香，外面一层金黄酥脆，油香四溢。感觉和草本汤猪软骨面最是搭呢。

手工揉饼的第一感觉是很像舌尖上的中国里那个菜香扑鼻的蒿子粑粑。特供大米先是调味，再加上野菜手工揉制成饼，少油煎过之后，外壳酥脆，饼芯香软，还能尝到大米的甜味。如果搭配香辣牛肚面，蘸上面汤来一口，想必也是很美味的。

土豆泥绵软细腻，外壳金黄酥脆，混入爽口的蔬菜，口感十分丰富，土豆泥里还加了少许蟹肉，入口一瞬间就被惊艳了。

看颜色就很喜欢哦。小小的一块放在蒸屉上，咬一口糯香又不会黏牙，可以配上秘制凤爪一起吃。

想想还有四个月才能迎来下一个假期，不免有一些焦躁。而当我坐在太师椅上喝下第一口汤的时候，觉得在这个炎炎夏日里，能够有这么美味的面汤陪伴，四周又氤氲着书香，不由的也就平静了下来。