先生，早茶请慢用。

“先生，几位？ ”

广东人的早晨，

有一样与众不同的集体活动。

少则两三人，

多则一大家子。

大家围着餐桌，

有人涮杯碗，

有人点茶点，

有人看报纸，

有人聊天，

还有跑闹小孩围在桌底钻来钻去。

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广东人不把这个叫早餐，叫早茶。

早茶更应当被定义成可以边吃边喝，

聊天交友的一项社会活动，

和街边的豆浆油条甜豆腐脑是两码事。

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从前的早茶，

阿姨会推着一车的点心来到你面前，

一个笼子叠着一个笼子，

有的笼子半掩。

有的笼子还盖着，

就像一堆冒着热气的宝藏端到你面前，

有的盒子里已经能看见精致的物件，

会让人更心动的，

是还没打开的笼子下 躺着哪种美味 ？

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热烘烘的马拉糕

撕扯出淡淡热气中的松软香甜，

深棕红色的凹凸表皮和稀松的小气孔

决定了它异于馒头的个性，

虽然都是面粉做的，

马拉糕确堪比膨大版的海绵，

松松绵绵，但一个足以，

还得留下肚子吃个一半的糯米鸡。

来自蚂蜂窝用户 super dream

糯米鸡

总拿荷叶包裹，

糯米的软糯中包着一堆的“金银珠宝”，

用筷子拨开， 鸡肉蛋黄香菇肉丁虾仁

乖乖的躺在糯米的包裹里。

来自蚂蜂窝用户 邱小逸

荷叶包着糯米，糯米包着芯。

刚打开糯米鸡，荷叶的香气十分醒神，

让你的食欲再增添几分。

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流沙包

吃这个包着黄色“熔浆”的包子，

一定得讲步骤，要不然一定会被烫到舌头。

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先咬一个小口，让流沙稍稍冷却，

暖糯甜咸，早茶必点。

你说你吃的流沙包不烫舌头？

那就不好吃了。

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肠粉

大家都吃过，

但广东人吃的肠粉有一种格外不同。

名扬四海的叉烧肠、鲜虾肠、牛肉肠

也敌不过一个包着脆油条的肠粉。

这货叫 炸两肠 ，

油条不是煎饼果子里的油条，

肠也不是炸灌肠的肠。

它的油条必须是特别酥松，自然回甘，

咀嚼后有淀粉天然散发的蜜糖甜。

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但能让我每天早餐吃一份的，

绝对还是牛肉肠和鸡蛋肠，

搭配特制的酱油，

是吃不腻的滑嫩。

好戏还在后头，

虾饺 总是早茶餐点中的必点，

半透明的饺皮里包着一整只虾的欢喜。

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豉汁蒸排骨

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豉汁凤爪

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椰汁 红豆糕

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