丹麦国菜：土豆杂蔬烤猪颈肉

“你问丹麦的国菜是什么？那肯定是烤猪肉啊，边上再围上一圈包菜土豆和酱汁，”丹麦朋友如是说。

猪肉是丹麦人最喜爱的肉类食材，据统计每年丹麦人均消费猪肉约有70公斤，而个中缘由却是因为养猪经济又实惠，这也让我颇为吃惊，一直以来我都以为牛肉羊肉才是他们的最爱呢！

柔嫩多汁的猪颈肉则是喜爱猪肉食材的丹麦人最心仪的猪肉部位之一，常常被视作成功制作丹麦美食的基础，这次参加美食世界杯，我就选它了！

食材：
1K 土豆
两个大红葱
一个洋葱
一个南瓜
两个大番茄
大蒜头
2杯牛肉高汤
1K左右的猪颈肉切成4-5大块
盐和黑胡椒调味
（注：不爱猪颈肉，可以用猪肩肉或肋排代替，随食客喜爱）

享用前备料：
一把parsley
柠檬汁（取半个新鲜柠檬榨汁即可）

制作过程
1.烤箱预热205摄氏度
2.土豆削皮切片
3.红葱、南瓜、番茄切片
4.大蒜头、洋葱切成碎末
5.把3一层层铺在烤盘里，每铺一层撒上蒜蓉洋葱末，红葱那一层可省略葱末
6.牛肉高汤煮开，倒进烤盘
7.煎锅里不要放油，烧热后，把猪颈肉两面煎（不要煎糊，锁住水分即可）
8.肉排撒上盐和胡椒粉后，放进已有土豆杂蔬的烤盘
9.烤盘置于烤箱低层，烤大约45分钟，取出前试一下土豆是不是已经烤软