专栏名称: 农参

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地标日历 | 荣成海参

农参 · 公众号 · · 2024-08-01 10:30

正文

推荐吃法

六味海参

配料：荣成海参500克、牛肉末100克、香菜末20克、酱油、精盐、味精、白醋、白糖、绍酒、淀粉、红油、色拉油各适量。

1、将海参片成抹刀片，下入沸水中焯烫一下，捞出沥干备用。

2、锅中加入底油烧热，下入葱末、姜末、蒜末炒香，再烹入绍酒，然后加入辣酱、牛肉末炒散，再加入酱油、白糖、精盐、白醋、高汤、海参烧至入味。

3、用水淀粉勾芡，调入味精，淋入红油，装盘上桌即可。

产品登记信息

产品名称：荣成海参

登记时间：2011年

产品编号：AGI00684

持有人：荣成市渔业协会

地域保护范围

荣成海参主要分布在山东省荣成市行政区内的沿海北、东、南三大海区，地域范围为36°27′N—37°27.5′N， 122°06′E--122°42.5′E。目前，全市海参围堰及土池养殖面积15万亩，鲜品年产量2.5万吨。

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品质特征

荣成海参体形肥满、圆筒状，体长一般20-40cm，体宽3～6cm，体表亮洁呈黄绿色或深褐色。背面稍隆起，上有4～6行挺直圆锥形的肉刺（疣突）。腹面色浅，一般呈浅黄褐色。体表无伤残、无化皮溃烂；具有海参特有的气味，无异味。口感清爽，味道鲜美，营养丰富，鲜参含有蛋白质、脂肪、钙、铁含量丰富。

产地环境

荣成市位于山东半岛东端，三面临海，海流畅通，海水交换量大，养殖区环境质量优良。荣成市地处山东高角顶端，突入黄海，三面环海，属暧温带季风区海洋性气候。海洋性气候特点表现突出，具有四季分明、气候温和、季风明显、空气湿润、降水集中等特点，全年平均气温11.3℃，月平均气温最低是1月，平均气温－2.7℃；最高为8月，平均气温24.3℃。历年平均降水量785.4毫米，年日照总时数平均为2578.5小时，日照率为60％，光照充足。

荣成是丘陵地形没有很高的山，入海的河流都是季节性河流，即使在雨季，流量也很小，对近海的海水盐度影响很小。在海参育苗季节，不是雨季，光照充足，有利于幼体饵料的培养，幼体发育到仔参时，气温上升，培育水不需要升温，有利于节约能源。冬季室内保苗，由于没有严冬，能源消耗也较低。同样对于土池养殖的海参来讲，冬季较少发生冰冻，池内海参免受冻害。

收获及贮藏

收获时间：春参4月下旬至5月底，秋参10月20日至12月10日

贮藏保鲜方法：放冰箱保存即可。