如何进一步推广重庆美食资源和美食文化？他们这样做

重庆商务委 · 公众号 · 旅游 · 2025-03-13 09:51

主要观点总结

重庆美食文化发展研究会在第二届理事会第一次会员大会上讨论了重庆美食的进一步推广和文化发展。会议关注于各区县美食的挖掘和评选，以及建立美食人才培养基地和行业信息共享平台。同时，研究会还参与制定重庆美食行业相关标准，与多家单位签署战略合作协议，旨在推动重庆美食在全球的影响力。

关键观点总结

关键观点1: 研究会对重庆各区县的美食进行挖掘和评选

去年评选出43道头碗菜及360道菜品，并完成相关画册和书籍的编撰，以深入挖掘美食背后的历史故事。

关键观点2: 建立重庆美食人才培养基地

研究会将与多所大学和烹饪培训机构合作，共同培养重庆美食方面的人才。

关键观点3: 制定重庆美食行业相关标准

研究会将参与制定重庆美食行业的各种标准，包括食材选择、烹饪工艺、服务流程等，以确保重庆美食的品质和特色。

关键观点4: 加强行业交流与合作

建立行业信息共享平台，促进企业间的交流与合作，与多家单位签署战略合作协议，为美食文化交流合作搭建更广阔的平台。

正文

作为资源丰富且独具特色的国际化大都市，重庆美食在全球都享有盛誉。

如何进一步推广重庆的美食资源和美食文化，3月10日，在重庆市商务委、市民政局、市文化旅游委、市农业农村委的指导下，重庆美食文化发展研究会（以下简称“研究会”）第二届理事会第一次会员大会举行。

据研究会理事会会长王伟介绍，去年，研究会对重庆各区县申报的“渝味360碗”共1025道菜品展开评选，最终评选出43道头碗菜及360道菜品，并完成“渝味360碗”画册和《重庆地标菜》书籍的编撰，深入挖掘各区县本地美食背后的历史故事。

接下来要怎么做？王伟表示，重庆美食文化正站在新的发展起点，迎来前所未有的机遇。“重庆正成为超热门的旅游城市，吸引大量国内外游客和美食爱好者前来赏美景、尝美食。”王伟说，接下来，研究会将进一步挖掘各区县传统美食，整理制作工艺，邀请匠人分享菜品故事；同时，研究会还将与重庆商务职业院校、重庆旅游职业学院、重庆轻工职业学院、重庆工程学院及烹饪培训机构等进行合作，共同建立重庆美食人才培养基地。