读懂营养标签
知道放进嘴里的是什么
保持清醒自律
正是我们在健身道路上应该追求的生活态度
绝大部分的包装食品后面或侧面，会有很多的文字和图表。这些文字和图表统称为食物营养标签。
配料表、生产日期、保质期、贮存条件和产品标准号、营养成分表等都属于食品标签。除去常见的生产日期、保质期和贮存条件，对我们来说最重要的就是配料表和营养成分表。
配料表里包括了食品在加工制作过程中所使用的所有原料、辅料和食品添加剂，要注意的是配料表的成分是按加入量递减顺序排列，也就是说，通过观察配料表，我们可以得到两个信息：
第一，该食物包含的原料都有哪些；
第二，配料表的成分是按添加量多少排列的，排在越前，该配料在食物当中的含量越多。
比如很多人都喜欢喝的0脂肪乳酸菌饮料，配料表的首位是水，其次是白砂糖，所以首先它就是一瓶糖水，热量可想而知。
营养成分表是标有食物主要营养成分的信息，包括：
-食用份量信息
-营养成分“4+1”(其中“4”指的是蛋白质，脂肪，碳水化合物，钠；“1”指的是能量)
-能量及营养素信息
-营养素参考值(NRV)%
食用份量
营养成分表里标示的营养成分以及营养素信息一般以100克/ml为标准，但是有些特殊食物的一份并不是100克/ml, 比如一些高热量的膨化或者油炸食品等。
比如以上食品标签，每份为1/4袋(7克)，所以下面的所有信息是以1/4为标准，不是一袋，也不是100克，这个信息对于我们尤其重要。
那么每份热量为125kj，一袋4份，则一袋的热量为125x4=500kj，所以大家在观察食用份量的时候一定要留个心眼。
营养成分“4+1”
所有预包装食品强制性标示的营养成分含量值内容需遵循4+1的标准。
1—能量
4—4种核心营养素：蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠。
能量信息
能量包含了来自蛋白质，脂肪和碳水化合物三大供能营养素的能量。能量＝每份食用份量的热量
国内的食品包装的能量以千焦（kJ）为单位，我们通常接触到的热量单位还有千卡也就是大卡（kcal）,1kcal＝4.184kJ。
比如：2400kJ=574.2kcal=574.2大卡
了解一份量食物的热量，使你更方便比较你将要吃的食物的热量，和你一天需要吃的热量。如果你正在试图控制体重的话，选择那些比较低卡的食物吧，即使是选择那些热量只有微差别的食物，一天相加下来数字也是很可观的。
蛋白质
蛋白质是人体非常重要的营养素，是人体组织构架的重要成分，可以说是生命的物质基础。牛奶、酸奶等乳制品，鱼虾瘦肉海产品中蛋白质含量都很突出。同时，蛋白质在营养成分表中，也可以作为判断食物好坏的标准。
例如国家标准规定：全脂或低脂牛奶，蛋白质不应低于2.9%。也就是说，在营养成分表中，每100ml全脂或低脂牛奶，蛋白质的含量不应低于2.9g。
很多女孩喜欢喝的燕麦谷粒牛奶，我们从蛋白质的角度看看它的营养价值。每100克的蛋白质含量虽然不低，2.2克，但也没有比纯牛奶高，而且配料中含有大量的水和白砂糖，相较于纯牛奶而言，营养价值反而是降低的，所以不用盲目追求口感，认清营养成分表才是王道。
脂肪
首先要明确一点，脂肪并非完全有害，必要的脂肪酸是人体必需的营养素，把握好量是关键。食品中常见的脂肪来源是坚果类、食用油、油炸类和脂肪乳化类食品。
坚果类，食用油和油炸食品都好理解，那脂肪乳化类食品是什么呢？其实就是我们常见的沙拉酱，蛋黄酱，配料中第一位就是植物油，营养成分表也不例外，脂肪含量极高。即使只吃10-20g也会摄入大量的脂肪，而每100g沙拉酱的脂肪含量高达76.5克。
碳水化合物
碳水是身体主要的能量来源，一般谷薯类或配料表中靠前的原料有小麦粉，玉米淀粉的食物，在营养表中，碳水化合物的含量会更高。近几年「添加糖」越发受到重视。主流观点认为食品中含有过多的添加糖，危害性甚至超过了脂肪。在这里尤其要注意白砂糖、果葡糖浆等添加糖，如果它们出现在配料表前三位的位置，就说明碳水化合物总量是偏高的。例如甜饮料的配料中虽然没有「小麦粉」，但过多的白砂糖及果葡糖浆会让一整瓶饮料的碳水含量升高。
钠
核心营养素中，最容易被忽视的就是钠了。大部分食物的钠来自于添加的盐，对于做菜需要少加盐的认知很多人都是具备的，但却很少有人关注包装食品中的盐含量。
很多人喜欢吃的话梅，口感酸酸甜甜，很多人都爱。但注意营养成分表中的钠含量，每 100g的话梅含有3108mg的钠，钠摄入量为每天所需钠含量的155%。
食品营养标签是建立于一个普通人的普通饮食计划上做出的计算，如何使用这些营养素信息，则取决于你正处于什么饮食计划中，以及你的目标是什么，如果你正在减肥或者增肌，那么有些数值就要多加注意。
比较重要的三个指标是碳水化合物，脂肪以及钠含量。如果一份或者100克或者100ml食物其能量已经达到了参考摄入量的三分之一，也就是说，一份或者100克或者100ml就提供相当于一餐中摄入的能量。
如果目前有减肥健身的需求，那么尽量减少这类食品在日常膳食中出现的次数，或者每次控制好摄入量，将每次入口的食物热量和营养素含量与全天目标总热量和总营养素摄入量作比较，权衡取舍。
看了以上内容
相信你一定懂得了如何看营养标签
在超市购物的时候如何选择
最适合自己的营养食品。
理论虽好，可还是要自己实践才知道
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